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TEQUILA

Bei Tequila handelt es sich um einen mexikanisches Agavendestillat. Dabei bildet er eine herkunftsgeschützte Sonderform des Mescal und darf nur aus den Regionen Jalisco, Najarit, Tamaulipas, Michoacan und Guanajuato stammen. Zur Herstellung von Tequila darf nur die Blaue Agave (Agave Weber Azul) verwendet werden, die zu den Liliengewächsen zählt. Der Anbau dieser Agavenform wird dabei behördlich genehmigt und streng überwacht, sodass Tequila zu den am strengsten kontrollierten und reglementiertesten Spirituosen der Welt zählt. Bei der Herstellung werden die erntereifen Agaven nachdem sie für ca. 6 bis 8 Jahren wachsen geerntet. Nach dieser langen Zeit des Wachstums stehen sie kurz vor Ihrer ersten Blüte. Dieser Zeitpunkt ist entscheidend, da der Zuckergehalt der Pflanze dann am höchsten ist. Nachdem die Agaven in Handarbeit geerntet wurden, fängt das Herz der Pflanzen direkt an zu fermentieren an. Dementsprechend müssen die Pflanzen dann möglichst schnell getrocknet werden. Nach der Trocknung werden die Pflanzen zerkleinert, eingeweicht und gepresst. Traditionelle Pressen sind bei diesem Vorgang zwar weniger etragreich, führen aber zu besserer Qualität des Endproduktes. Der enstandene Sud wird gegoren und mindestens zwei mal destilliert, wobei Column Stills und Pot Stills zum Einsatz kommen. Tequila, der in Mexiko einen hohen gesellschaftlichen Wert besitzt, kann grundlegend in 2 Kategorie unterschieden werden. „Mixtos“ müssen den zur Gärung verwendeten Zucker im Gegensatz zu „Azul“ (100% Agave Tequilas) nur zu mindestens 51% aus der Agave erhalten. Die verbleibenden 49% dürfen aus anderen Quellen hinzugefügt werden. Demenstprechend weist die letztgenannte Kategorie eine deutlich höhere Qualität auf. Weitere Bezeichnungen des Tequilas ergeben sich aus der Reifezeit. Reposado Tequilas werden für mindestens 2 Monate, Anejo für mindestens 1 Jahr und Extra Anejo für mindestens 3 Jahre in Fässern gereift.

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entspricht 54,14  pro l

Der Espolòn Reposado ist ein Tequila, welcher vollkommen aus der Blue Weber Agave hergestellt wird. Anschließend wird er für 3-5 Monate in frischen American Oak Barrels gereift. Das sorgt für eine (...)

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entspricht 68,43  pro l

Der Volcán De Mi Tierra basiert auf einer Assemblage und wählt die beste Agave aus zwei Regionen (TIefland und Hochland) um eine komplexe und elegenate Aromenvielfalt zu erreichen.   Prof (...)

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entspricht 35,57  pro l

Der Reposado von Cazadores durfte für 2 Monate reifen, was ihm einen sehr milden und weichem Geschmack verleiht.  

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entspricht 61,29  pro l

Der Herencia de Plata Anejo ist zu 100% aus blauer Weberagave hergestellt. Er wurde 3-fach destilliert und durfte für 18 Monate in ehemaligen Sherryfässern reifen.

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entspricht 99,86  pro l

Der Anejo Cristalino ist ein Blending aus Anejo und Extra Anejo Tequila, der in französischenund amerikanischen Eichenfässern lag. Anschließend werden die Farbe und die markantesten Holznoten entfe (...)

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entspricht 85,57  pro l

Der Corralejo 99.000 horas ist ein Premium Tequila, welcher sich durch seine intensive Aromatik und seinem Kräuteraroma, auszeichnet. 99000 Horas, zu Deutsch, Stunden, entspricht in etwa 11 Jahre (...)

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entspricht 54,14  pro l

Nach sechs Monaten in Bourbon Barrels ergänzt der Tequila Reposado aus 100% Blaue Weber Agaven das typische Aroma der Pflanze um Noten von Vanille, Holz und Sahne sowie die Frische von Orangenschalen (...)

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entspricht 49,86  pro l

Der Tequila Blanco besteht zu 100% aus Blaue Weber Agave. Auf mineralische und grüne Aromen lässt er ausgeprägte Agavennoten, Pfeffer sowie buttrige und rauchige Töne folgen.

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entspricht 85,57  pro l

Der Tequila Platinum  aus 100% Agave reift für 14 Tage in amerikanischen Eichenfässern.

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entspricht 52,71  pro l

Der Reposado Tequila von 1800 besteht zu 100% aus blauer Agave und reift in französischern als auch amerikanischen Eichenfässern. Geschmacklich enthält er eine Spur Orange & Caramel, ist allgem (...)

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