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Als Cognac wird französischer Weinbrand bezeichnet welcher aus dem Gebiet rund um die gleichnamige Stadt stammt. Er wird in der Regel aus Weißwein gebrannt. Seine Ursprünge gehen bis in das Mittelalter zurück. Damals stellte man fest dass der Wein nur bedingt transportfähig war, also begann man den Wein zu destillieren. Dieser Brand wurde dann jedoch wieder auf Trinkstärke (ca. 8%) reduziert. Die Hauptrebsorte zu Herstellung von Cognac ist die Ugni Blanc (auch bekannt als „Trebbiano“), die ungeföhr 90% der Produktion ausmacht. Aus dieser Traube wird ein leichter, säurebetonter Brennwein gewonnen. Dieser Wein wird dann in den Wintermonaten bis Ende März in einer bis zu 30 Hektoliter fassenden Kupferbrennblase (Alambic Charentais) destilliert. So entsteht der Rohbrand mit einem Alkoholgehalt von ca. 30%. Im zweiten Brennvorgang („Bonne Chauffe“) wird nur der Mittelteil, das sogenannte Herz, aufgefangen. Dieser darf einen Alkoholgehalt von bis zu 72% haben, in der Parxis wird dieser Wert aber meist nicht erreicht.

Der enstandene Brand wird nun zum Reifen in Fässer gegeben. Diese verleihem dem Cognac weitere Aromen und seine typisch dunkle Farbe. Die Lagerung kann von 2 Jahren bis zu einigen Jahrzehnten dauern. So wird der Cognac auch nach seiner Reifezeit in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt:

  • VS (mindestens 2 Jahre)
  • VSOP (mindestens 4 Jahre)
  • XO (10 Jahre und älter)
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Uns ist es gelungen gemeinsam mit dem Wu Dram Clan ein ganz besonderes Fass Cognac auszuwählen. 1970 destilliert und aus Trauben der Grand Champagne hergestellt, reifte der Cognac für über 50 Jahre (...)

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Das Aroma des Rémy Martin VSOP ist intensiv und ausgewogen. Kräftige holzige und weinige Noten dominieren den Geschmack dieses überaus komplexen Cognacs. Feine Honignuancen und dezent rauchige Elem (...)

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entspricht 142,71  pro l

Vom Können des Hauses Pasquet zeugt etwa der X.O Grande Champagne Cognac. Für dieses Altersprädikat muss Cognac mindestens zehn Jahre lang reifen. Dieser X.O ist ganze 25 Jahre alt – inklusive no (...)

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entspricht 65,57  pro l

„Le Sauvage“ ist ein Cognac mit einem starken Charakter und einer schönen Intensität durch die Destillation von Wein mit dem Weingeläger. Er zeichnet sich durch seinen kompl (...)

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entspricht 78,43  pro l

Der „Le Singulier“ ist ein ausdrucksvoller Cognac aus der feinen aber etwas in Vergessenheit geratenen Rebsorte Folle Blanche. Erfrischend und direkt bei der ersten Begegnung mit einem run (...)

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entspricht 331,80  pro l

Mindestens 45 Jahre zurück liegt die Destillation der „Eaux-de-vie“ für den Très Vieille Réserve. Mit hellen Früchten und Zitrusnoten sowie würziger Lakritze und prickelndem Pfeffer ermögli (...)

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entspricht 211,80  pro l

Der wunderbar aromatische Cognac Nostalgie feiert den letzten von Jean-Luc produzierten Verschnitt. Aus dem Einzelfass abgefüllt führt er mit Kakao, Trockenobst, Mandelkuchen und Zedernholz zurück (...)

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entspricht 54,14  pro l

Beim Courvoisier VSOP handelt es sich um eine Vermählung von Crus der Grande und Petite Champagne mit den reifen, aromatischen Trauben aus dem Fin Bois. Der VSOP aus einem der bekanntesten Unternheme (...)

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Diese Rarität aus dem Hause Grosperrin wurde in den Jahren 1933 bis 1939 hergestellt und nun vom Wu Dram Clan abgefüllt. Insgesamt gibt es nur 26 Liter dieses edlen Tropfens.Cru (Anbaugebiet): Gra (...)

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Fermentation: 4 bis 5 Tage Rebsorte: 100% Ugni-Blanc Destillation: Open Flame, doppelt destilliert in Pot-Still (25hl) Herstellung: Für diesen Cognac wurde ein exquisiter Blend abge-füllt, (...)

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