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Als Cognac wird französischer Weinbrand bezeichnet welcher aus dem Gebiet rund um die gleichnamige Stadt stammt. Er wird in der Regel aus Weißwein gebrannt. Seine Ursprünge gehen bis in das Mittelalter zurück. Damals stellte man fest dass der Wein nur bedingt transportfähig war, also begann man den Wein zu destillieren. Dieser Brand wurde dann jedoch wieder auf Trinkstärke (ca. 8%) reduziert. Die Hauptrebsorte zu Herstellung von Cognac ist die Ugni Blanc (auch bekannt als „Trebbiano“), die ungeföhr 90% der Produktion ausmacht. Aus dieser Traube wird ein leichter, säurebetonter Brennwein gewonnen. Dieser Wein wird dann in den Wintermonaten bis Ende März in einer bis zu 30 Hektoliter fassenden Kupferbrennblase (Alambic Charentais) destilliert. So entsteht der Rohbrand mit einem Alkoholgehalt von ca. 30%. Im zweiten Brennvorgang („Bonne Chauffe“) wird nur der Mittelteil, das sogenannte Herz, aufgefangen. Dieser darf einen Alkoholgehalt von bis zu 72% haben, in der Parxis wird dieser Wert aber meist nicht erreicht.

Der enstandene Brand wird nun zum Reifen in Fässer gegeben. Diese verleihem dem Cognac weitere Aromen und seine typisch dunkle Farbe. Die Lagerung kann von 2 Jahren bis zu einigen Jahrzehnten dauern. So wird der Cognac auch nach seiner Reifezeit in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt:

  • VS (mindestens 2 Jahre)
  • VSOP (mindestens 4 Jahre)
  • XO (10 Jahre und älter)
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entspricht 54,14  pro l

Das Aroma des Rémy Martin VSOP ist intensiv und ausgewogen. Kräftige holzige und weinige Noten dominieren den Geschmack dieses überaus komplexen Cognacs. Feine Honignuancen und dezent rauchige Elem (...)

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entspricht 239,80  pro l

Mit L’Esprit de Famille begründeten Jean und Amy 2018 eine sehr persönliche Sammlerreihe, die Nachbarn und Freunde aus der Cognac-Welt im Südwesten Frankreichs ehrt. Entsprechend trägt jede der (...)

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entspricht 78,43  pro l

Der „Le Singulier“ ist ein ausdrucksvoller Cognac aus der feinen aber etwas in Vergessenheit geratenen Rebsorte Folle Blanche. Erfrischend und direkt bei der ersten Begegnung mit einem run (...)

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entspricht 331,80  pro l

Mindestens 45 Jahre zurück liegt die Destillation der „Eaux-de-vie“ für den Très Vieille Réserve. Mit hellen Früchten und Zitrusnoten sowie würziger Lakritze und prickelndem Pfeffer ermögli (...)

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entspricht 211,80  pro l

Der wunderbar aromatische Cognac Nostalgie feiert den letzten von Jean-Luc produzierten Verschnitt. Aus dem Einzelfass abgefüllt führt er mit Kakao, Trockenobst, Mandelkuchen und Zedernholz zurück (...)

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entspricht 283,80  pro l

Mit L’Esprit de Famille begründeten Jean und Amy 2018 eine sehr persönliche Sammlerreihe, die Nachbarn und Freunde aus der Cognac-Welt im Südwesten Frankreichs ehrt. Entsprechend trägt jede der (...)

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Mit L’Esprit de Famille begründeten Jean und Amy 2018 eine sehr persönliche Sammlerreihe, die Nachbarn und Freunde aus der Cognac-Welt im Südwesten Frankreichs ehrt. Entsprechend trägt jede der (...)

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entspricht 184,29  pro l

Es handelt sich um einen aus dem Jahr 1991 stammenden Fins Bois Cognac, die damalig verwendeten Trauben stammen zu 100% aus dem Fins Bois. Der Cognac hat in der Nase sehr frische und fruchtige Töne, (...)

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Mehr als 40 verschiedene Destillate aus dem Hause Hennessy finden unter strenger Auswahl ihren Weg in den Hennessy VS Cognac. Jedes dieser Destillate reifte bis zu acht Jahre (mindestens aber zwei Jah (...)

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entspricht 62,71  pro l

Der Boisé de Fût Neuf ist ein besonders dunkler, welcher perfekt an die Bedüfnisse von Bartendern angepasst ist. Seine intensive Farbe verdankt er dem dreistufigen Reifungsverfahren, (...)

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