IRLAND

Die Whiskeyherstellung in Irland hat eine jahrhundertelange Tradition. Im Gegensatz zum schottischen Whisky wird in Irland dreifach destilliert. Dadurch wird das Destillat reiner und leichter. Die verwendeten Pot Stills sind erheblich größer als in Schottland. Die Maische für den Irish Whiskey besteht aus ungemälzter Gerste, der ein kleiner Teil Gerstenmalz zugesetzt wird – das Ergebnis nennt sich „Pure Pot Still“. Nach einer sehr wechselvollen Geschichte und dem Niedergang der irischen Whiskyindustrie gibt es seit einigen Jahren eine Vielzahl von neuen Projekten und Brennereien in Irland. Zu den bekanntesten Projekten zählt dabei die Waterford Distillery, die von Whisky-Ikone Mark Reynier gegründet wurde und viel Wert in das Terroir der verwendeten Gerste legt und dabei mit einer Vielzahl von verschiedenen Farmen zusammenarbeitet.