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Die Dalmore Brennerei liegt sehr abgeschieden am Nordufer des Cromarty Firth in der Nähe von Alness und gehört zur Whiskyregion der nördlichen Highlands. Sie wurde im Jahre 1839 gegründet. In der Brennerei wurde schon sehr früh (1870) begonnen Sherryfässer zur Lagerung zu verwenden, die dem rauchigen und etwas trockenen Malt eine sanfte Süße verleihen. Mit Richard Patterson und David Robertson arbeiten zwei sehr namhafte Männer aus der Whiskyszene für Dalmore.

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Seinen besonderen Geschmack verdankt der Dalmore einem Finishing in Oloroso Sherry Fässern

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Jedes der verschiedenen Sherry Fässer, das The Dalmore 15 sein Finish verleiht (darunter Amoroso, Apostoles und Matusalem Oloroso), hinterlässt seinen ganz eigenen Charakter in diesem weichen, runde (...)

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Der Dalmore Cigar Malt besteht aus 10-15 Jahre alten Malts aus unterschiedlichen Fässern. Mit dabei sind Ex-Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche und Oloroso Sherry Butts. Abschließend wird d (...)

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Der 18 Jahre alte Dalmore lagerte zunächst für 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Anschließend reifte der Whisky für 3 Jahre in Matusalem Sherry Fässern und abschließ (...)

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Dieser 16-jährige Dalmore wurde 2004 destilliert und reifte anschließend zuerst in einem normalgroßen Eichenfass und dann in Octaves zu seiner Vollendung. Das Fass ergab 92 Flaschen.

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