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OBSTLER

Obstbrände, Obstwasser oder Obstler sind Spirituosen die aus Früchten hergestellt werden. Zur Herstellung dieser Spirituosen werden die entsprechenden Obstsorten gemaischt und einer alkoholischen Gärung unterworfen. Dafür muss eine entsprechende Menge verarbeiteter und qualitativ guter Früchte zerstampft und vermengt werden. Anschließend wird dieser Mischung Hefe beigefügt, die den Gärungsprozess antreibt. Dieser Gärungsprozess kann mehrere Wochen andaueren und sollte gut überwacht werden. Nachdem der Gärungsprozess abgeschlossen ist, wird die Maische zunächst zum Rohbrand destilliert. Das Destillat wird aufgefangen und nochmals destilliert, woraus der Feinbrand resultiert. Daraufhin wird die Zusammensetzung und der Alkoholgehalt des Feinbrands geprüft. Nur so kann entschieden werden, wie viel Wasser und eventuell weitere Zusatzstoffe beigegeben werden müssen, so dass ein trinkbares Produkt entsteht, welches den jeweiligen Qualitätsanforderungen genügt. Dabei wird meistens ein Alkoholgehalt von rund 40 Prozent angestrebt. Der gesetzliche Mindestalkoholgehalt beträgz 37,5 Prozent. Bei Obstbränden ist vorgeschrieben, dass die verwendeten Früchte in absteigender Reihenfolge (nach der verwendeten Menge) auf dem Etikett aufzuführen sind. Echte Obstbrände erhalten ihr Aroma und ihren Geschmack ausschließlich aus der Frucht, nach der sie benannt sind. Deshalb dürfen Obstbrände weder aromatisiert noch verschnitten werden. Verschnitten bedeutet, dass zu den Bränden anderer Alkohol zugefügt wird. In dieser Kategorie sind neben den Bränden auch ein paar Geiste mit aufgeführt.

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Bis zu 1.000 aromatische Dollenseppler-Kirschen aus der Ortenau stecken in einer 0,7l-Flasche. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 15 - 18°C.

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Die Königsaprikosen werden in bewährten Verfahren zu dieser hochwertigen Spirituose verwandelt, die ohne Zugabe von Zucker oder Honig eine erfrischende Süße mit sich bringt. Enthält Schalenfr (...)

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Die Mirabelle von Metz ist eine sehr alte Mirabellensorte welche vermutlich in der Nähe von Metz in Lothringen entstanden ist. Sie gilt als besonders Fruchtbar und hat einen hervorragenden Geschmack. (...)

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Das Alte Pflümle von Scheibel wird aus Haferplaumen hergetsellt. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 15 - 18°C.

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Die "Zibarte" ist eine Unterart der Pflaume, wird selten angebaut und gilt als Spezialiät unter den Bränden. Lediglich alle drei Jahre stellen sie diesen außergewöhnlichen Brand her. Nicht zuletzt (...)

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entspricht 57,00  pro l

Das Kirschwasser wird zunächst aus gereiften Früchten im doppelten Brennverfahren destilliert und anschließend in Brennereieigenen temperaturbeständigen Kellern gereift. Das Kirschwasser reifte (...)

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entspricht 43,80  pro l

Dieser Kirschenbrand wird nicht nur vom Edel-Hersteller Mosel in Handarbeit produziert, sondern besteht zu 100% aus regionalen Produkten und kann zudem als sortenrein bezeichnet werden. Lassen Sie sic (...)

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Kleine, hocharomatische Waldhimbeeren aus den Karpaten sind die Basis für diesen Himbeergeist. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 15 - 18°C.

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Goldgelbe, baumgereifte Williams-Christ-Birnen aus der Ortenau, vor dem Einmaischen entkernt. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 15 - 18°C.

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entspricht 85,43  pro l

Aus frischen Möhren der umliegenden Bauern machen sie ein ganz besonderes Edeldestillat. Ähnlich wie bei der Gewinnung von ätherischen Ölen, entziehen sie der Möhrenmaische die Aromen und Wirksto (...)

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