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Obstbrände, Obstwasser oder Obstler sind Spirituosen die aus Früchten hergestellt werden. Zur Herstellung dieser Spirituosen werden die entsprechenden Obstsorten gemaischt und einer alkoholischen Gärung unterworfen. Dafür muss eine entsprechende Menge verarbeiteter und qualitativ guter Früchte zerstampft und vermengt werden. Anschließend wird dieser Mischung Hefe beigefügt, die den Gärungsprozess antreibt. Dieser Gärungsprozess kann mehrere Wochen andaueren und sollte gut überwacht werden. Nachdem der Gärungsprozess abgeschlossen ist, wird die Maische zunächst zum Rohbrand destilliert. Das Destillat wird aufgefangen und nochmals destilliert, woraus der Feinbrand resultiert. Daraufhin wird die Zusammensetzung und der Alkoholgehalt des Feinbrands geprüft. Nur so kann entschieden werden, wie viel Wasser und eventuell weitere Zusatzstoffe beigegeben werden müssen, so dass ein trinkbares Produkt entsteht, welches den jeweiligen Qualitätsanforderungen genügt. Dabei wird meistens ein Alkoholgehalt von rund 40 Prozent angestrebt. Der gesetzliche Mindestalkoholgehalt beträgz 37,5 Prozent. Bei Obstbränden ist vorgeschrieben, dass die verwendeten Früchte in absteigender Reihenfolge (nach der verwendeten Menge) auf dem Etikett aufzuführen sind. Echte Obstbrände erhalten ihr Aroma und ihren Geschmack ausschließlich aus der Frucht, nach der sie benannt sind. Deshalb dürfen Obstbrände weder aromatisiert noch verschnitten werden. Verschnitten bedeutet, dass zu den Bränden anderer Alkohol zugefügt wird.

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Aus frischen Möhren der umliegenden Bauern machen sie ein ganz besonderes Edeldestillat. Ähnlich wie bei der Gewinnung von ätherischen Ölen, entziehen sie der Möhrenmaische di (...)

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Die Waldhimbeere, eine ganz besondere Frucht aus unseren Wäldern. Sie ist bekannt als Heil- und Nutzpflanze mit viel Vitamin C und erstklassigen Aromen. Sie mazerieren die Waldhimbeeren und entlo (...)

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Vollenedte Harmonie durch die Liasion von Frische und aromatischer Fruchtsüße. Leicht gekühlt entfaltet dieser Waldhimbeergeist seine ganze Ausdrucksstärke.

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Der einzigartige Geschmack gerösteter Haselnüsse, ergänzt von einem Hauch Nougat, Karamell und Schokolade. Im Duft ist die Spezialität ebenso vollmundig wie im Geschmack, mit einem (...)

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Der einzigartige Geschmack gerösteter Haselnüsse, ergänzt von einem Hauch Nougat, Karamell und Schokolade. Im Duft ist die Spezialität ebenso vollmundig wie im Geschmack, mit einem (...)

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entspricht 57,00  pro l

Das Kirschwasser wird zunächst aus gereiften Früchten im doppelten Brennverfahren destilliert und anschließend in Brennereieigenen temperaturbeständigen Kellern gereift. Das Kirs (...)

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Bis zu 1.000 aromatische Dollenseppler-Kirschen aus der Ortenau stecken in einer 0,7l-Flasche. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 15 - 18°C.

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Kleine, hocharomatische Waldhimbeeren aus den Karpaten sind die Basis für diesen Himbeergeist. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 15 - 18°C.

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Goldgelbe, baumgereifte Williams-Christ-Birnen aus der Ortenau, vor dem Einmaischen entkernt. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 15 - 18°C.

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Das Alte Pflümle von Scheibel wird aus Haferplaumen hergetsellt. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 15 - 18°C.

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