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Obstbrände, Obstwasser oder Obstler sind Spirituosen die aus Früchten hergestellt werden. Zur Herstellung dieser Spirituosen werden die entsprechenden Obstsorten gemaischt und einer alkoholischen Gärung unterworfen. Dafür muss eine entsprechende Menge verarbeiteter und qualitativ guter Früchte zerstampft und vermengt werden. Anschließend wird dieser Mischung Hefe beigefügt, die den Gärungsprozess antreibt. Dieser Gärungsprozess kann mehrere Wochen andaueren und sollte gut überwacht werden. Nachdem der Gärungsprozess abgeschlossen ist, wird die Maische zunächst zum Rohbrand destilliert. Das Destillat wird aufgefangen und nochmals destilliert, woraus der Feinbrand resultiert. Daraufhin wird die Zusammensetzung und der Alkoholgehalt des Feinbrands geprüft. Nur so kann entschieden werden, wie viel Wasser und eventuell weitere Zusatzstoffe beigegeben werden müssen, so dass ein trinkbares Produkt entsteht, welches den jeweiligen Qualitätsanforderungen genügt. Dabei wird meistens ein Alkoholgehalt von rund 40 Prozent angestrebt. Der gesetzliche Mindestalkoholgehalt beträgz 37,5 Prozent. Bei Obstbränden ist vorgeschrieben, dass die verwendeten Früchte in absteigender Reihenfolge (nach der verwendeten Menge) auf dem Etikett aufzuführen sind. Echte Obstbrände erhalten ihr Aroma und ihren Geschmack ausschließlich aus der Frucht, nach der sie benannt sind. Deshalb dürfen Obstbrände weder aromatisiert noch verschnitten werden. Verschnitten bedeutet, dass zu den Bränden anderer Alkohol zugefügt wird.

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Dieser Himbeerbrand wurde aromaschonend auf kleinen Kupferbrennblasen nach alter handwerklicher Brennkunst doppelt destilliert und reifte anschließend in Steinzeugkrügen in temperaturbest&a (...)

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Dieser alte Brombeerbrand wurde aromaschonend auf kleinen Kupferbrennblasen nach alter handwerklicher Brennkunst doppelt destilliert und reifte anschließend in Steinzeugkrügen in temperatur (...)

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Dieser alte schwarze Johannisbeerbrand wurde aromaschonend auf kleinen Kupferbrennblasen nach alter handwerklicher Brennkunst doppelt destilliert und reifte anschließend in Steinzeugkrügen (...)

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Dieses Alte Schwarzwälder Kirschwasser wurde aromaschonend auf kleinen Kupferbrennblasen nach alter handwerklicher Brennkunst doppelt destilliert und reifte anschließend in Steinzeugkrü (...)

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Dieser Williams-Birnen-Brand wurde aromaschonend nach alter handwerklicher Brennkunst destilliert und reifte anschließend in Steinzeugkrügen in temperaturbeständigen alten Gewölbe (...)

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Vollenedte Harmonie durch die Liasion von Frische und aromatischer Fruchtsüße. Leicht gekühlt entfaltet dieser Waldhimbeergeist seine ganze Ausdrucksstärke.

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Diese Spezialität verführt mit ihrem zarten und lieblichen Charakter. Mit reifen Mirabellen, sorgfältig ausgewählt und schonend destilliert, schmeckt sie fantastisch fruchtig und b (...)

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Eine wunderbar duftende Spezialität mit dem einmaligen Geschmack reifer Pflaumen. Weich und vollmundig beeindruckt sie mit ihrer feinen Süße und harmonisch-intensiven Fruchtigkeit erle (...)

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Im Badischen, wo man sein Fach versteht, von Meisterhand aus aromatischen Äpfeln und Birnen gebrannt.

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entspricht 27,00  pro l

Dieser alte Apfelbrand wurde aromaschonend auf kleinen Kupferbrennblasen nach alter handwerklicher Brennkunst destilliert und reifte anschließend in französischen Limousinholzfässern in temperaturb (...)

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