Aberfeldy

Die Brennerei Aberfeldy wurde im Jahre 1896 von den Whiskyhändlern John Dewar & Sons gegründet und gehört seit 1998 zum Bacardi Imperium. Sie liegt am River Tay am Rande des gleichnamigen Örtchens und gehört zur Region der südlichen Highlands. Das Wasser zur Produktion stammt aus der „Pitilie Burn“- Quelle. Der Malt aus Aberfeldy wurde schon immer für die Blends von Dewars, besonders den White Label, verwendet. Dabei ist die Brennerei mit ihren jeweils 2 Wash- & Spiritsstills in der Lage, ein Produktionsvolumen von jährlich etwa 2.700.000 Liter reinen Alkohols herzustellen.

Der Grundstil der Brennerei lässt sich tendenziell als weich, rund mit einer einhergehenden Süße charakterisieren. Überwiegend werden ehemalige amerikanische Bourbon-Fässer verwendet. Auch tragen die nach oben steigenden Lyne Arme der Brennblase dazu bei, dass schärfere und intensivere Aromen während der Destillation herausgefiltert werden. Original abgefüllte Aberfeldys erscheinen zumeist kältegefiltert und gefärbt auf dem Markt.