Glenallachie 2015 Sinteis IV – 58,5%

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Schon alles probiert? Mit seiner Sinteis-Reihe (benannt nach dem schottisch-gälischen Wort für Synthese) lädt Billy Walker ein, unerschlossene Potenziale zu entdecken – und zwar in der Verschmelzung von Sherryfässern mit charakterstarken Virgin Oak Casks. Das neueste Beispiel setzt auf seltene mongolische Eiche.

Im Gegensatz zu seinen Vorgängern verfolgt The GlenAllachie 2015/2026 – Sinteis Series Part IV einen etwas anderen Ansatz: Statt zwei separat gereifte Whiskys zu vermählen, ließ Billy Walker den Whisky zunächst in Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern reifen, bevor er ihn in Mongolian Virgin Oak Barrels überführte.

Die Fässer sind unglaublich selten, da die Eiche über ein Jahrhundert benötigt, um zu wachsen, und nur natürlich umgestürzte Bäume geerntet werden dürfen. Mit ihrer dichten und feinkörnigen Struktur verleiht sie dem Whisky zarte Noten von hellem Karamell, Honig und blumigen Nuancen, die sich mit den nussigen, dunkelfruchtigen und üppig-süßen Eigenschaften der Sherryfässer verbinden.

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