Kingsbarns Doocot – 46,0%

Der Kingsbarns Doocot ist das neue Aushängeschild der Brennerei und soll den Kingsbarns Dream to Dram ersetzen. Der Whisky soll in etwa sieben Jahre alt sein und ist überwiegend (= 90%) in First Fill Bourbon Barrels und zu 10% in portugiesischen STR-Rotwein-Barriques gereift. Der Whisky soll eine üppig florale Note mit viel Süße beherbergen. Die STR Fässer wiederum sorgen für ausreichend Komplexität. Karamell, Banane, tropische Früchte im Allgemeinen, sommerliche Beeren, all dies lässt sich erahnen. Übrigens ist Doocot schottisch für „Devecot“, was im Englischen „Taubenschlag“ bedeutet. Ein Taubenschlag ist diese Abfüllung für die Kingsbarns Brennerei, weil das erstbefüllte Fass vom März 2015 Teil dieses Whiskys ist.