Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.
Kilchoman 100% Islay 2023 – 50,0%
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Bei dieser Abfüllung handelt es sich um die 13. Auflage, die Edition 2023, mit 20ppm. Die 2023 Edition reifte in 44 Bourbon Barrels und ist auf 13.000 Flaschen limitiert.
Original Tasting Notes:
Nose: Malt loaf, toffee apple, banana bread, citrus, lavender,
pear drops, sea salt and hints of peat smoke.
Palate: Fresh vanilla and fragrant peat smoke with caramel,
barley blossom, sultanas and hints of spicy oak tannins.
and toffee are present towards the finish.
Finish: Silky viscosity with fresh crumpets, butter and honey.
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