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Das neue Batch 8 setzt nach wiederholter Auszeichnung des Speyside Single Malts – Batch 4 wurde etwa zum World’s Best Single Malt bei den World Whiskies Awards 2021 gekürt – die Erfolgsgeschichte der Abfüllung fort. Durch die Kombination von Pedro Ximénez und Oloroso Sherry Puncheons mit Rioja-Barriquefässern sowie einer kleinen Menge Virgin Oak Casks erreicht Billy Walker die gefeierte Balance aus Trockenfrüchten, Gewürzen, dunkler Schokolade und der typischen GlenAllachie-Süße.
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Dieser Peallach wurde 2015 in der Tobermory Distillery destilliert und reifte anschließend in einem Rioja Wine Cask.
Tasting Notes:
Nase: Fruchtiger Rauch, Citrusfrüchte, Salzkaramell, mineralisches Gestein, salziger Torf, hochprozentige Erdbeermarmelade, Mullbinde
Geschmack: Süßer Rauch, Frucht und Torf überall, leicht pfeffrig, leichte medizinische Noten, etwas Jod, Heftpflaster
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Dieser Ledaig wurde in spanischen Rioja Fässern gelagert. Die Serie ist nach dem Gründer der Brennerei John Sinclair benannt.
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Dieser Peallach wurde 2015 in der Tobermory Distillery destilliert und reifte anschließend in einem Rioja Wine Cask.
Tasting Notes:
Nase: Fruchtiger Rauch, Citrusfrüchte, Salzkaramell, mineralisches Gestein, salziger Torf, hochprozentige Erdbeermarmelade, Mullbinde
Geschmack: Süßer Rauch, Frucht und Torf überall, leicht pfeffrig, leichte medizinische Noten, etwas Jod, Heftpflaster
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Der erste Irish Single Malt aus der vor Ortangebauten Gerste wurde im November 2020 abgefüllt. Dieser Whiskey wurde in einer anderen irischen Brennerei unter der fachkundigen Aufsicht von Stuart Nickerson nach seinen anspruchsvollen Destillations-vorstellungen gebrannt. Der Clou: Die Getreideart, die Sorte, die Anpflanzungszeiten und -bedingungen, die Bodenele-mente und viele weitere Informatio-nen sind alle über einen QR-Code auf dem Etikett abrufbar.Original Tasting Notes:Nose: Lots of soft fruits, almost a Victoria sponge sensation with strawberry and raspberry notes and hints of dried grass.Taste: Deep and round, with raspberry notes with hints of toasted marshmallow.Finish: Medium finish, surprisingly robust for its age.
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Der 7 jahre alte Don Papa wird in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und Rioja-Weinfässern gereift, wodurch eindeutige Vanille-, Honig- und Fruchtnoten sehr schön zur Geltung kommen.
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Dieser Whiskey aus der Boutique Selection wurde abgefüllt für Tipperary, er reifte für über 5 Jahre in einem 1st Fill Riojaweinfass.
Original Tasting Notes:
Nose: Raspberry jam sponge.
Taste: Raspberry sponge with the ripple of pepper.
Finish: Long lasting raspberry sponge.
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Dieser dreifach destillierte, spanische Single Malt Whisky kommt vollkommen ohne Zusätze aus und gefiltert wurde er auch nicht.
Er lagerte in ehemaligen Rioja und Pedro Ximenez Fässern. Ein Alter wird nicht angegeben.
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