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Mit dem Savanna 10 Jahre Cognac Cask findet einer der feinsten Rums aus den Kellern der Brennerei seinen Weg zu Connaisseuren. Aus Melasse in der C20 Column Still destilliert, reifte er eine volle Dekade im Klima der Tropeninsel. Aus dem französischen Eichenfass konnten schließlich noch 640 fassstarke Flaschen abgefüllt werden.
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Islay's Farm Distillery Kilchoman stellt Genesis „Stage 4 - Mashing“ vor; es ist der vierte Teil der limitierten Serie, die die einzigartige Entstehungsgeschichte des Kilchoman-Whiskys porträtiert.Genesis erzählt die Geschichte der Entstehung von Kilchoman Whisky – die 1130 Tage andauernde Reise von der Gerste bis zur Flasche mit dem Ziel, die Tradition des landwirtschaftlichen Brennvorgangs wieder aufleben zu lassen. Jede Phase des Whiskyherstellungsprozesses hat einen tiefgreifenden Einfluss auf den Charakterdes Whiskys. Das Einmaischen ist die vierte Stufe dieses Prozesses.Mit einer exklusiven Fasskombination aus Bourbon-, Cognac- und Sherry-Fässern ist das die erste Veröffentlichung der Serie, für die Cognac-Fässer selektiert wurden. Die Genesis-Serie ist eine der außergwöhnlichen Kilchoman-Abfüllungen, die mit einer Kombination aus Gerste mit 20ppm Torfgehalt, geernet von Kilchomans Farmfeldern, und Gerste mit 50ppm Torfgehalt von Port Ellen Maltings hergestellt wird.
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Octomore 15.2
100% Schottische Gerste (Concerto)
108,2 ppm
Abgefüllt mit 57,9 % vol.
Nicht kältefiltriert, ohne Farbstoffe
Fünfjährige Reifung in American Oak-, französischen Rotwein- und französischen Cognac Fässern
Der 15.2 bildet ein spannendes Gegenstück zum 15.1. Auch er wird aus 100 % Scottish-Mainland-Concerto-Gerste mit 108,2 ppm gebrannt. Die Reifung erfolgte jedoch in einem Mix aus Second-Fill-Wein- und Second-Fill-Ex-Bourbon-Fässern. Das Finishing erfolgte in First-Fill-Cognac-Fässern. Dieses Trio bildet die Basis für einen überaus komplexen wie eleganten Single Malt Scotch Whisky mit Aromen, die an Muskatnuss, getoastete Eiche und Karamell erinnern. Besonders spannend ist die leichte, florale Note, die dem erdigen Rauch gegenübersteht.
Nase
Süße Zitronen, Limettenschale, Tarte au Citron mit Baiserhaube und leicht getoastete Eiche
Geschmack
Samtig-weiche Textur mit Noten von Vanillesauce, Karamell, Toffee und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
Abgang
Unverkennbar maritim mit Wogen von erdigem Octomore Rauch
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Der körperreiche, fruchtige Blend aus traditionellen and Grand Arôme Rums reift bis zu 9 Jahre tropisch – und wurde bei Meininger's International Spirits Award ISW 2020 zum Rum des Jahres gekürt.
Tasting Notes:
Nase: Ein Korb voller Früchte und Bonbons! Kräftig, fruchtig und frisch mit Banane, Birne und weißem Pfirsich. Noten von Süßem laden zum Genießen ein. Wenn man ihn atmen lässt, wird die Nase komplexer, mit Honig und Trockenfrüchten wie Rosinen, Datteln und Aprikosen. Dazu stößt ein üppiger Hauch von frisch gebackenem Brot und Butter mit holzigen Untertönen.
Gaumen: Intensive reife Früchte und kleine, weiche Früchte wie Walderdbeeren oder Sauerkirschen. Zum Ende hin verleihen Noten von Milchschokoladenganache und Röstaromen Komplexität.
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Wenn zwei Ikonen der Rumwelt ihre Kräfte bündeln, dann kann es nur gut werden: Mit ihrer ausdrucksstarken elften Coproduktion treten Luca Gargano, Kopf von Velier, und Richard Seale, Master Distiller der renommierten Foursquare Destillerie, den Beweis an.
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Octomore 15.2
100% Schottische Gerste (Concerto)
108,2 ppm
Abgefüllt mit 57,9 % vol.
Nicht kältefiltriert, ohne Farbstoffe
Fünfjährige Reifung in American Oak-, französischen Rotwein- und französischen Cognac Fässern
Der 15.2 bildet ein spannendes Gegenstück zum 15.1. Auch er wird aus 100 % Scottish-Mainland-Concerto-Gerste mit 108,2 ppm gebrannt. Die Reifung erfolgte jedoch in einem Mix aus Second-Fill-Wein- und Second-Fill-Ex-Bourbon-Fässern. Das Finishing erfolgte in First-Fill-Cognac-Fässern. Dieses Trio bildet die Basis für einen überaus komplexen wie eleganten Single Malt Scotch Whisky mit Aromen, die an Muskatnuss, getoastete Eiche und Karamell erinnern. Besonders spannend ist die leichte, florale Note, die dem erdigen Rauch gegenübersteht.
Nase
Süße Zitronen, Limettenschale, Tarte au Citron mit Baiserhaube und leicht getoastete Eiche
Geschmack
Samtig-weiche Textur mit Noten von Vanillesauce, Karamell, Toffee und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
Abgang
Unverkennbar maritim mit Wogen von erdigem Octomore Rauch
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Islay's Farm Distillery Kilchoman stellt Genesis „Stage 4 - Mashing“ vor; es ist der vierte Teil der limitierten Serie, die die einzigartige Entstehungsgeschichte des Kilchoman-Whiskys porträtiert.
Genesis erzählt die Geschichte der Entstehung von Kilchoman Whisky – die 1130 Tage andauernde Reise von der Gerste bis zur Flasche mit dem Ziel, die Tradition des landwirtschaftlichen Brennvorgangs wieder aufleben zu lassen. Jede Phase des Whiskyherstellungsprozesses hat einen tiefgreifenden Einfluss auf den Charakter
des Whiskys. Das Einmaischen ist die vierte Stufe dieses Prozesses.
Mit einer exklusiven Fasskombination aus Bourbon-, Cognac- und Sherry-Fässern ist das die erste Veröffentlichung der Serie, für die Cognac-Fässer selektiert wurden. Die Genesis-Serie ist eine der außergwöhnlichen Kilchoman-Abfüllungen, die mit einer Kombination aus Gerste mit 20ppm Torfgehalt, geernet von Kilchomans Farmfeldern, und Gerste mit 50ppm Torfgehalt von Port Ellen Maltings hergestellt wird.
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Der Savanna L'Absolu 2023 greift auf die ältesten Savanna-Bestände zurück. Die limitierte Abfüllung verkörpert das umfassende Know-how der Destillerie bei der Vermählung seltener Rums – und holt das Absolute aus ihnen heraus. Das Resultat ist üppig, komplex und ausgeprägt fruchtig.
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Elegante Noten exotischer Früchte, Mandeln und Pâtisserie-Gebäck. Die flüssige Visitenkarte der Destillerie reifte ebenso in Cognacfässern aus französischer Eiche wie Savanna Le Must.
Tasting Notes:
Nase: Einladend fruchtig mit Mango, Ananas und Passionsfrucht sowie Mandeln und Marzipan. Wenn man ihn atmen lässt, erscheinen Pâtisserie-Noten von Baba au rhum-Kuchen und Brioche.
Gaumen: Weich, anfangs tropisch-fruchtig, dann mit einem Hauch von Anis und milden Gewürzen wie Safran und Curry, die Struktur bringen.
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15 Jahre Tropenreifung entsprechen rund 40 Jahren auf dem Kontinent. Savanna gönnte diese intensive Ruhephase gleich zwei Single Casks. Der Savanna 15 y.o. – Cognac Cask #616 ist ein Rhum Traditionnel aus Melasse – vollmundig und rund, mit subtiler Süße, Trauben-, nussigen und florale Noten.
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