Dieser Appleton Estate 2000 ist Teil der hauseigenen Hearts-Collection, wird im Herzen Jamaikas hergestellt und enthält eine einzige, geschütze, exquisite Marke, die speziell von Master Blender Joy Spence ausgewählt wurde. Inmitten der unvergleichlichen und umfangreichen Sammlung individueller Rumsorten verkörpert diese Marke die Exzellenz der Destillate und Jahrgänge von Appleton Estates Rum. Nach der Destillation in einer Forsyth Pot Still und einer anschließenden 20-jährigen Reifung wurden zwanzig Fässer dieser Marke zu einer eleganten, limitierten Einzelmarken-Kollektion verschnitten.