Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.
Kilchoman 11 Jahre Family Collection – 54,7%
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Eingebettet zwischen den weitläufigen Sandstränden und der rauen Schönheit Islays liegt die Farm Distillery Kilchoman. Für den ersten Release der Family Collection wurde jede einzelne Expression persönlich von den fünf Mitgliedern der Gründerfamilie selektiert. Die Serie umfasst vier limitierte kuratierte Fasskompositionen aus seltenen Single Casks.
Bei dieser Abfüllung handelt es sich um einen 11 Jahre alten Kilchoman mit 50 PPM, der durchgehend in Sherryfässern reifte.
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