Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.
Kilchoman Batch Strength – 57%
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Islay’s Farm Distillery Kilchoman feiert in dieser Ausgabe die Premiere des neuen Kilchoman Batch Strength – 57,0 % Vol. Wie Rory, Kilchomans Bulle, verkörpert der erstmals von Kilchoman global veröffentlichte Batch Strength die Kraft und Intensität der Destillerie. Gereift ist die von Anthony Wills kreierte Abfüllung in einer aufwendigen Fasskomposition aus Re-Charred Red Wine Casks, Oloroso-Sherry-Butts und Bourbon Barrels und glänzt als außergewöhnlich kraftvolle Edition durch intensive Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und Honig.
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