Die 1798 gegründete Brennerei Highland Park in Kirkwall auf den Orkney Inseln ist die nördlichste Brennerei Schottlands. Aufgrund ihrer besonderen Lage, insbesondere des Torfes auf Orkney, der sich wesentlich vom Islaytorf unterscheidet, verfügt der Whisky über einen besonderen Geschmack. Eines seiner Grundaromen ist die vielzitierte “Heidekraut-Süße”. Das Wasser kommt aus einer tiefer gelegenen Quelle, dem Cattie Maggie’s Quarry.
Highland Park Triskelion – 45,1%
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Drei namenhafte Highland Park Destillateure – Gordon Motion, Max McFarlane und John Ramsay – haben drei Hauptfassarten von Hand ausgewählt und kombiniert, um den Einfluss von Holz und Fassaromen auf den Geschmack und den Charakter des Whiskys zu untersuchen.
First Fill Sherry Fässer aus Spanien und Amerika sowie First Fill Bourbon Barrels und Hogsheads wurden für diese Abfüllung kombiniert, das Ergebnis ist eine Verbindung von reichen Früchten, cremiger Süße und aromatischen Gewürzen, so charaktervoll wie seine drei Macher.
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