Eden Mill Bourbon Cask – 46%

Eden Mill ist der erste Produzent in Schottland, der eine Craft-Brauerei und Brennerei in sich vereint. Diese produzieren in StAndrews seit 2012 wieder Craft Bier und seit 2014 Gin und Whisky, nachdem im Jahr 1860 die Familie Haig hier zuletzt Whisky produzierte. Diese stellten knapp 150 Jahre vorher noch Grain-Whisky mit der damaligen Seggie Distillery her.

Die Symbiose aus Brauerei und Brennerei lässt aromatische und charakterstarke Biere entstehen, die im ungehopften Zustand, die Grundlage für deren Whiskys darstellen. Eine erhebliche Menge an Aromen bringen die Getreidesorten Pale-, Chocolate- und Crystal Malt in den späteren Whisky und erzeugen somit einzigartige Produkte. Es wird hier noch viel experimentiert und hinterfragt und somit stetig die Produktpalette und die Qualität nach vorne gebracht. Alles wird in Handarbeit produziert und von lokalen Feldern geerntet.

Auch der Gin von Eden Mill profitiert hervorragend von dieser Symbiose. Das bei Gin übliche Versetzen des Neutralalkohols mit den Botanicals erfreut sich neben Wacholder auch ungewöhnlichen Zutaten wie dem  Hopfen oder groben gereiften Eichenstücken. Das Angebot an Gin erfindet die Kategorie neu und spiegelt auch hier den Mut zu Innovationen wieder. Derzeit produziert Eden Mill neben einem eher klassischen Gin (Original Gin) auch drei weitere Gins: den Love, Oak und Hop Gin.

Alle Gins sind Small-Batch-Ansätze und von hoher Qualität, trotzdem ist es der Eden Mill Distillery möglich ihre Gins zu hervorragenden Preisen anzubieten.