Die Craigellachie Brennerei liegt in der Speyside. Einst unter anderem von Peter Mackie gegründet, befindet sich die Brennerei, die im Jahre 1891 erbaut wurde, heute im Besitz des Bacardi Martini Konzerns. Bei der Renovierung im Jahre 1964 wurde die Brennerei auf 4 Stills erweitert. Das Wasser kommt nicht mehr wie früher vom Hill of Little Conval, sondern vom Blue Hill. Bei der Herstellung wird der Dampf durch sog. „Worm Tubs“ – spiralförmige Kupferrohre – abgekühlt. Durch diesen Prozess hat der new make während der Produktion wenig Kontakt mit Kupfer, wodurch ein kräftiger Geschmack erzeugt wird.
Craigellachie 2011 Murray McDavid – 59,1%
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Dieser 11 Jahre alte Whisky aus der Craigellachie Distillery verbrachte seine komplette Reifezeit in einem First Fill PX Sherry Hoghsead. Insgesamt ergab das Fass mit der Nummer 180015 noch 338 Flaschen mit einer Fassstärke von 59,1%. Der Whisky wurde exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt.
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