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Einer von ihnen ist der Single Malt Left-Field. Der neue Stern am Whisky-Himmel ist ein zugänglicher Allrounder und Nachfolger des Blends Two-Fold, der auslaufen wird. Der entspannte Single Malt reift zu 100 Prozent in ehemaligen Rotweinfässern aus französischer Eiche – für ein intensives und würziges Mundgefühl mit zarten Weinaromen. Die Fässer stammen aus den führenden australischen Weinregionen, dem Barossa Valley und dem Yarra Valley. Das Ausbrennen einiger dieser „barrels“ verleiht Left-Field zusätzliche Dimensionen. Mit seinen vollmundigen, hellen und dunklen Frucht- sowie würzigen Eichennoten lässt der Australier viel Raum für individuellen Genuss. Tasting Notes: Nase: Tropische Früchte mit Aromen von rotem Apfel und frischen roten Beerenfrüchten. Gaumen: Vollmundig intensiv mit hellen tropischen Früchten und Noten gerösteter Eiche. Nachklang: Zarter mit weichen Tanninen und der Würze der französischen Eichenfässer.

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Starward 3-teiliges Probier-Set Enthält: 1 x 200ml Starward Left-Field 1 x 200ml Starward Nova 1 x 200ml Starward Fortis

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Diese Abfüllung aus der Starward Brennerei wurde von Michel Reick für seine Serie "Whisky Druid" abgefüllt. 2017 destilliert reifte der Whisky für 4 Jahre in einem Charred Red Wine Barrique und wurde in Fassstärke mit 56,8% abgefüllt.

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Dieser Single Malt hat seine eigene Fangemeinde: Starward Ginger Beer Cask #6 ist bereits die sechste Auflage des australischen Whiskys aus der Project-Serie. Der Grund für die hohe Nachfrage? Eine experimentelle Fasskombination, die für Abwechslung am Gaumen sorgt. Dafür braut die progressive Brennerei sogar hausintern ihr eigenes Bier. Das Rezept für Starwards Ginger Beer ist wohl gehütet. Nur so viel sei verraten: Es enthält große Mengen an Ingwer, Zitronengras und Zitrusschalen. Das Ingwerbier reifte 6 Monate lang in Starward-Whiskyfässern – Casks voll spannender Aromen, die die Melbourner zu nutzen wissen. Für ein 6-monatiges Finish füllte daher ein fruchtiger Blend aus zuvor in Rotwein- und Apera-Fässern, der australischen Version von Sherry, gereiftem Starward Australian Single Malt die Ingwerbierfässer – und lässt neugierigen Genießern mit Aromen wie Ingwer, dunkler Schokolade oder Orange das Wasser im Munde zusammenlaufen. Starward Ginger Beer Cask #6 ist Teil der Starward Projects. In ihrem „Labor-Programm“ haben die innovativen Australier Raum für Ideen und neue, einzigartige Ausdrucksformen für ihren Single Malt. Tasting Notes: Nase: Ingwer, Orange und dunkle Schokolade. Gaumen: Kräftig würziger Ingwer, frische Vanille und Ananas, ausgeglichen durch süße Rosinen und Feigen. Nachklang: Intensives, wärmendes Mundgefühl mit kandiertem Ingwer und Zitrusfrüchten.

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Von der Food- und Bar-Szene ihrer Heimatstadt Melbourne inspiriert produziert die Starward Distillery Single Malts, die das Genusserlebnis fokussieren: zugänglich, progressiv und saftig gereift in Australiens feinsten (Likör-)Weinfässern. Ihre preisgekrönten Standards haben die urbanen Brenner längst perfektioniert – kürzlich auch optisch. Mir den Projects leben sie ihre Kreativität aus und kreieren Sonderabfüllungen, die über den Tellerrand der Whiskyherstellung blicken. Das neueste Beispiel: Starward Muscat. Der Single Malt ist eine Starward-Premiere: Vier Jahre lang reifte er in Fässern aus Rutherglen, Victoria, die mit dem Likörwein Muscat vorbelegt waren. Dabei sorgt eine Kombination aus noch nass befüllten und ausgebrannten Barrels für üppige, süße und duftende Aromen von Litschi, Rosinen, gerösteten Mandeln und Zimt, die in einem harmonischen Finish aus getoasteter Eiche ausklingen

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Für großartigen Geschmack erweitert Starward gern die Grenzen der Whiskyherstellung – dieses Mal bis auf die Insel Islay. Der Starward X Lagavulin reifte in getorften schottischen Whiskyfässern aus der weltberühmten Lagavulin Distillery nach. Im Anschluss an die charakteristische Rotweinreifung verbrachte der australische Single Malt weitere 18 Monate in den köstlichen Islay Casks. Das Ergebnis? Starwards bislang vielleicht aufregendste, limitierte Abfüllung. Der Starward X Lagavulin vereint tropische Noten von Nektarine und dunkel gerösteter Ananas mit kräftigem, erdigem Küstentorf und einem schwelenden, trockenen Eichen-Finish. Und: Gibt einen Vorgeschmack auf das neue Design der Australier. Verpackt ist er in einer hochwertigen Box in Lagavulin-Grün mit Prägungen.

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Nach einem wortwörtlich ausgezeichneten Jahr, u.a. mit der Kür zur „Most Awarded Distillery“ bei der San Francisco World Spirits Competition, feiert Starward nun eine ganz persönliche Errungenschaft: 15 Jahre progressive Whiskyherstellung – ein echter Meilenstein für australischen Whisky. Auf das Brennerei-Jubiläum können Genießer weltweit mit der feierlich verpackten Sonderabfüllung Vitalis (lat. für Leben) anstoßen. Der Single Malt Australian Whisky ist nach David Vitale benannt, der vor 15 Jahren nach den Sternen griff und in Melbourne eine Brennerei ins Leben rief. Mit Starward etablierte er einen modernen, zugänglichen und unkomplizierten Whisky, der in australischen Weinfässern reift. Dessen Werdegang spiegelt die Jubiläumsabfüllung Vitalis. Basis für den Single Malt sind die für Starward charakteristischen Rotweinfässer. Ergänzt werden sie von vier weiteren Fasstypen aus Starwards Geschichte. Neben Fässern, die mit der australischen Version von Sherry, dem Apera, vorbelegt waren, zählen dazu mit Australiens Starkwein Tawny vorbefüllte Casks sowie zwei Fasstypen, mit denen Starward experimentierte: Bourbon- und Rumfässer. Gemeinsam ergeben sie einen fruchtbetonten, reifen und komplexen Single Malt mit Toffee, Trockenfrüchten und Kaffeebohnen. Tasting Notes: Nase: Weiches Toffee, Rosinen, schokolierte Ananas und Zedernholz. Gaumen: Vollmundig und sämig, mit üppigen Trockenfrüchten, roten Johannisbeeren und leicht gerösteten Kaffeebohnen. Schöne Ausgewogenheit mit den hellen, tropischen Noten des Rohbrands. Nachklang: Lang und ölig mit einer feinen Balance aus Frucht und Eiche.

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Dieser australische Single Malt erhielt neben seiner Reifung in Rotweinfässern zusätzlich ein Finish in ehemaligen Tawny Portweinfässern.

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Ah, ein bipolarer Biber? Eine entfremdete Ente, vielleicht? Oder doch eher ein Otter auf Abwegen? Nein, dieses lebende Fossil ist von allem etwas und daher gänzlich einzigartig: ein Schnabeltier (engl. platypus)! Die Verkörperung eines biologischen Kuriosums gehört zur Klasse der Säugetiere, legt aber trotzdem Eier. Okay … Dieser eigensinnigen Praxis folgt das Tierchen mit Paddelfüßen, Pelz und Schnabel ausschließlich im Osten und Südosten Australiens. Spannend, rar, komplex und unvergesslich – das sind Eigenschaften, mit denen sich auch der unabhängige Abfüller FRC bestens auskennt. Nach der Quokka Edition, einer flüssigen Hommage an das beschwingte Beuteltier, widmet FRC nun mit dem Schnabeltier der nächsten australischen Tierart einen eigenen Rum. Für die Platypus Edition 7 y.o. arbeiteten die Norddeutschen erneut mit Australiens ältester registrierter Brennerei zusammen. Die Beenleigh Artisan Distillers brannten den Small-Batch-Rum aus Melasse in Column wie auch Pot Still und lagerten ihn fünf Jahre unter der australischen Sonne in Bourbon Casks. Zur komplexen Krönung wurde das limitierte Erlebnis für zwei Jahre auf dem europäischen Kontinent in Oloroso und Pedro Ximénez Sherry Casks veredelt.

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4cl Sample Der Beenleigh 8 y.o. zeigt ein Foto aus Haiti, aufgenommen 1979. Gebrannt wurde der Melasse-Rum im australischen Queensland – zunächst in einer Column, dann in einer Pot Still. Knackige 60% vol. machen ihn zu einem unverwechselbaren Erlebnis mit großzügigen Fruchtnoten, süßen Gewürzen und einem langen, seidigen Nachklang. Weitere Informationen zur Abfüllung

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