The Fiddichside 1997 MMcD - 46,9%

Die unabhängigen Abfüller von Murray McDavid verstehen sich als Meister der Nachreifung, was sie bei diesem 2015 destillierten Single Malt eindrucksvoll unter Beweis stellen. Der Brand stammt aus einer traditionsreichen Brennerei nahe dem River Findhorn, deren Name eng mit dem Wacholderstrauch verknüpft ist und die zu den Pionieren der Single-Malt-Welt zählt. Nach acht Jahren Reifezeit, vollendet durch ein komplexes Finish in Port-, Madeira- und Barolofässern, präsentiert sich das Destillat in einem natürlichen, tiefen Kupferton. Mit einer limitierten Auflage von 1602 Flaschen bleibt dieser Whisky ein exklusives Rätsel für anspruchsvolle Entdecker. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Zusammenspiel aus dunklen Früchten, cremigen Malznoten und feiner Nougat-Praliné. Am Gaumen zeigt die Abfüllung bei kräftigen 53,5 % vol ihre volle Intensität: Reiche Noten von Früchtekuchen und roter Beerenfrucht treffen auf dunkle Schokolade und die subtile Würze von kandiertem Ingwer. Der Nachklang ist lang und charaktervoll, geprägt von herzhaftem Karamell, frischen Walnüssen und einer Prise schwarzem Pfeffer, die harmonisch mit der sanften Eichenwürze verschmilzt. Tasting Notes Aroma: Ein einladendes Bouquet von cremigem Malz und dunklen Früchten wird von der feinen Süße edler Nougat-Pralinen umspielt.Geschmack: Intensive Schokolade und rote Beeren treffen am Gaumen auf die würzige Note von kandiertem Ingwer und die Fülle eines saftigen Früchtekuchens. Nachklang: Der Abgang zeigt sich mit dunklem Karamell und Walnuss, die von eleganter Eichenwürze und einer dezenten Pfeffernote begleitet werden.

Hinter diesem Whisky steht die Expertise des unabhängigen Abfüllers Murray McDavid, der für seine kreative Fassauswahl bekannt ist. Destilliert im Jahr 2014, verbrachte dieser Single Malt seine neunjährige Reifezeit unter anderem in kleinen Koval Rye Quarter Casks. Diese speziellen Fässer einer renommierten Destillerie aus Chicago verleihen dem kräftigen Destillat eine zusätzliche Ebene von Würze und Struktur, die das maritime Erbe des Brandes ideal ergänzt und für eine bemerkenswerte Tiefe sorgt. In der Nase zeigt sich eine dichte Torfwolke, die von cremigem Malz und einer feinen Süße unterfüttert wird. Am Gaumen entfaltet der Whisky bei kräftigen 51,1 % Vol. ein komplexes Profil von gegrillten Aprikosen und rauchigem BBQ-Aroma, begleitet von Vanille und einer überraschenden tropischen Fruchtigkeit. Das Finish bleibt langanhaltend ölig und erinnert an ein ausklingendes Lagerfeuer am Strand, während die natürliche, goldene Farbe im Glas die Reinheit des Destillats unterstreicht. Tasting Notes Aroma: Prägnanter Rauch und erdiger Torf treffen auf saftige Apfelnoten und die weiche Eleganz von cremigem Malz.Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich eine Verbindung aus gegrillter Aprikose und tropischen Fruchtnoten, die von feiner Vanille und einer würzigen Tiefe begleitet wird. Nachklang: Der Nachhall zeigt sich langanhaltend und charaktervoll mit öligen Texturen und dem intensiven Aroma eines Lagerfeuers.

Dieser Blended Whisky stammt vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid.

Mortlach ist die älteste Brennerei in Dufftown, dem Zentrum der Speyside. 1823 wurde sie am Ufer des Dullon gegründet, bezieht ihr Wasser aber aus den Conval Hills. Ihr Whisky wird in einem speziellen Verfahren mit sechs Stills , von denen eine den schönen Namen “ wee witchy”, kleine Hexe, trägt, destilliert.

Die Destillerie wurde 1812 von Captain William Fraser gegründet und ist damit einer der ältesten Brennereien der Welt. 1833 wurde sie von König William IV. zum ersten königlichen Hoflieferanten ernannt. Seitdem war der Malt auch als „Whisky des Königs“ bekannt. Dieser mit besonderer Sorgfalt hergestellte, klassische Highland Single Malt ist wahrhaft einzigartig in Qualität und Geschmack. In den besten Sherryfässern gelagert, reift er zu einem großartigen, reichhaltigen Whisky mit fruchtigen Aromen und leicht würzigen Noten. Stil der Destillerie: frisch, blumig und fruchtig. Sehr ausgewogen und komplex, mit Äpfeln und Birnen, einem Hauch von Gewürzen, Nüssen und einer deutlichen Sherrynote.

Glentauchers (Tal des Windes) wurde 1898 von James Buchanan in Mulben bei Keith gegründet und zählt zu den Speyside-Brennereien. Ihr Whisky wird von vielen Fachleuten sehr hoch bewertet, ist aber erst in den letzten Jahren in unabhängigen Abfüllungen vermehrt erhältlich.

Linkwood wurde schon 1821 von Peter Brown gegründet und 1871 von seinem Sohn William vollständig neu aufgebaut. Sie liegt südlich von Elgin , von Wald umgeben, dicht am Lossie, auf einem 4 Hektar großen, parkähnlichen Gelände in der Speyside. Das Wasser kommt aus Quellen am Loch Milbuis. Linkwood gehört heute Diageo.

Die Brennerei Mannochmore wurde 1971 von John Haig & Co. gegründet. Im Jahr 1985 wurde die Brennerei für rund 4 Jahre stillgelegt, sodass der Mannochmore erst seit 1992 als Single Malt erhältlich ist. Eine Besonderheit der Brennerei ist, dass diese nur im Winter produziert. Sie befindet sich auf dem gleichen Gelände wie die Glenlossie Brennerei und wird auch von deren Mitarbeitern betrieben.

Die Brennerei Ardmore liegt südlich von Huntley in Kennethmont direkt an der Eisenbahnlinie von Aberdeen nach Inverness und wird manchmal noch zur Speyside, manchmal aber auch schon zu den östlichen Highlands gerechnet. Sie wurde 1890 der Firma Wm Teacher and Sons gebaut. Sie hatte eine vergleichsweise ruhige Geschichte und blieb lange im Besitz ihrer Gründer. Seit 1978 verfügt sie über 8 Stills. Seit 2005 gehört die Brennerei zu Jim Beam.

North British wurde 1895 von der North British Distillery Company gegründet. Bis 1983 war die Brennerei unabhängig, heute gehört sie zu Diageo. Das Produktionsvolumen liegt bei ca. 5 Millionen Liter Alkohol pro Monat.

Dem Glengoyne 2014/2026 mit seltenen Namensrechten gönnte man eine reine Bourbonfass-Reifung. Und die bringt den üppigen, fruchtigen Brennereicharakter mit süßem Gebäck, Banane, Zitrusschale und Vanille auf den Punkt.

Nach 17 Jahren in Bourbonfässern verbindet der Highland Park 2008 seinen zart rauchigen Küstencharakter mit Steinobst, Zedernholz, Muskat und öligem Malz.