Speyside (M) 2008 Signatory 100 Proof #17 - 57,1%

Der erste Eindruck gehört der Nase. Sie wird hier mit einer tiefen, dunklen Fruchtigkeit empfangen, bevor der Gaumen die Geschichte einer 15-jährigen Reifung in spanischem Eichenholz erzählt. Dieser Linkwood aus dem Hause „The Old Friends“ ist ein Paradebeispiel dafür, wie ein markanter Fasscharakter und eine elegante Destillat-Basis zu einer harmonischen Einheit verschmelzen. Das First Fill Ribera del Duero Barrique prägt diesen 15-jährigen Linkwood. Dunkle Frucht und Kakao verleihen ihm eine verführerische Note.

Ein Begleiter für die besonderen Augenblicke, der die Geschichte von 25 Jahren Reifezeit in sich trägt und zeigt, dass wahre Tiefe nur durch die Verbindung von Geduld und erstklassigem Handwerk entsteht. Dieser Macallan aus der Speymalt-Serie ist weit mehr als eine Spirituose; er ist ein flüssiges Zeugnis einer Ära, die nun in ihrer vollendeten Form ins Glas findet.

Dieser Macallan reifte von 2007 bis 2026, bevor er von Gordon & MacPhail abgefüllt wurde. Die Abfüllung ist auf 143 Flaschen limitiert und hat einen Alkoholgehalt von 53%."The Speymalt from Macallan Distillery range includes a series of exceptional Single Malts, each matured in the highest quality casks selected by Gordon & MacPhail. Stewed berry aromas with festive spices and clementine. The palate has blackcurrant compote, vanilla and orange zest. The finish has rich fruit cake with mature oak."

Dieser 20 Jahre alte Macallan wurde von Gordon & MacPhail für die Speymalt Reihe abgefüllt. Der Whisky reifte von 2004 bis 2024 in dem Sherryfass mit der Nummer 22606605.

Gebrannt im Jahr 2018 in der Erweiterung Edradour No. 2, verbrachte dieser Highland-Whisky seine gesamte Reifezeit in 1st Fill Châteauneuf-du-Pape Hogsheads. Ein Dialog aus dunklen Beeren und würziger Pfeffernote.

Die Brennerei Benromach liegt am nördlichen Rand des Städtchens Forrest in den Highlands. Sie wurde während des Whiskybooms 1898 gebaut und unmittelbar nach ihrer Fertigstellung wieder geschlossen. Im Verlauf der Geschichte wechselte sie oft den Namen, wurde mehrfach geschlossen und wieder eröffnet. 1993 wurde sie von Gordon & McPhail gekauft und am 15.10.1998 unter Anwesenheit von Prince Charles exakt 100 Jahre nach Gründung wiedereröffnet.

Glenlivet war die erste legale Brennerei, die nach dem „Art of excise“ 1824 von George Smith mit offizieller staatlicher Lizenz gegründet wurde. Sie liegt in Minmore bei Ballindalloch in der Speyside. Der Standort der heutigen Brennerei besteht seit 1858, im Jahre 1880 erstritt sich die Brennerei den Namenszusatz „The“ vor Gericht. Heutiger Besitzer ist Pernod Ricard.

Mit der Brennerei Glenfarclas und insbesondere mit George Grant verbindet uns ein sehr freundschaftliches Verhältnis. Glenfarclas, was so viel wie „Tal des grünen Graslandes“ bedeutet, wurde 1836 von Robert Hay gegründet und 1865 von John Grant gekauft. Bis zum heutigen Tag ist sie im Besitz der Familie Grant, die mit sehr viel Weitsicht und Kontinuität neben den Standardabfüllungen immer wieder herausragende Einzelfässer und Sonderabfüllungen anbietet. So ist es kein Zufall, dass wir bereits mehrere Glenfarclasfässer persönlich auswählen und mit unserem Namen abfüllen durften. Seit 2006 zählen die Tastings in Itzehoe mit dem Familienmitglied George Grant zu unseren Highlights. Die in der Hauptsache verwendeten Oloroso-Sherryfässer geben dem Glenfarclas seine ganz besonderen und bei Whiskykennern in aller Welt geschätzten Aromen.

Dieser 12 Jahre alte Tormore aus dem PX Sherry Cask #47177 wurde 2026 anlässlich des 50. Jubiläums von Kirsch Import abgefüllt.

Mortlach ist die älteste Brennerei in Dufftown, dem Zentrum der Speyside. 1823 wurde sie am Ufer des Dullon gegründet, bezieht ihr Wasser aber aus den Conval Hills. Ihr Whisky wird in einem speziellen Verfahren mit sechs Stills , von denen eine den schönen Namen “ wee witchy”, kleine Hexe, trägt, destilliert.

Dieser Speyside Single Malt wurde im September 2008 in der Glenallachie-Destillerie gebrannt und reifte über 17 Jahre hinweg, bevor er im Juni 2026 vom unabhängigen Abfüller Duncan Taylor vollendet wurde. Die Besonderheit liegt in der finalen Veredelung in einem Pedro Ximénez Octave-Fass. Durch das deutlich geringere Volumen dieser Fässer vergrößert sich die Kontaktfläche zwischen Holz und Destillat, was zu einer außergewöhnlich dichten Aromatik führt. Mit einer streng limitierten Auflage von nur 87 Flaschen und einer Abfüllung in natürlicher Fassstärke von 55,3 % Vol. bleibt die Authentizität dieses Handwerks gewahrt. In der Optik besticht der Whisky durch einen tiefen, dunklen Bernsteinton, der gänzlich ohne Farbstoffe und Kältefiltration erzielt wurde. Das Bouquet eröffnet mit dichten Aromen von dunklen Trockenfrüchten, die von süßer Malzigkeit, Honig und einer feinen Prise Zimt getragen werden. Am Gaumen zeigt sich eine konzentrierte Sirupnote, gepaart mit der Struktur von würzigem Eichenholz und Vanille. Der Nachklang ist bemerkenswert langanhaltend und trocken, wobei Nuancen von Kaffee und Lakritz sowie elegante Gerbstoffe das Finale prägen.

Mortlach ist die älteste Brennerei in Dufftown, dem Zentrum der Speyside. 1823 wurde sie am Ufer des Dullon gegründet, bezieht ihr Wasser aber aus den Conval Hills. Ihr Whisky wird in einem speziellen Verfahren mit sechs Stills , von denen eine den schönen Namen “ wee witchy”, kleine Hexe, trägt, destilliert.