Kilchoman Genesis Stage 2 - 49,2%

Der exklusive Kilchoman Sanaig reifte wie der klassische Sanaig vornehmlich in Oloroso Sherry-Fässern, wurde jedoch in natürlicher Fassstärke von 57.5 % Vol. abgefüllt. Anstelle der Zugabe von Wasser wurde dieser Sanaig in natürlicher Fassstärke kreiert. Das Ergebnis ist eine intensive Kombination aus reichhaltigem Torfrauch, Zimtsüße und gekochtem Steinobst, Gewürzen und dunkler Schokolade.

Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.

Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.

Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.

Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.

Der Kilchoman Rockside ist das Sinnbild für traditionelles Farmdestilling. Vom Getreide bis in die Flasche wurde der Whisky auf Islay produziert. Nach 11 Jahren Reifung in ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern wurde der Whisky mit 46% abgefüllt.

Dieser Kilchoman 2019 reifte für über 5 Jahre in einem Port Quarter Cask. Der Whisky wurde exklsuiv für den Stop der Kilchoman European Tasting Tour 2026 bei Flickenschild in Itzehoe abgefüllt. Insgesamt ergab das Quarter Cask 126 Flaschen mit 56,2%.

Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.

Bei dieser Small Batch Abfüllung handelt es sich um zwei Oloroso Sherry Butts, die für über 13 Jahre reiften und exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt wurden. Es handelt sich um zwei der wenigen unpeated hergestellten Fässer der Brennerei.

Dies ist der erste 100% Islay aus der Kilchoman Distillery welcher ausschließlich in ehemaligen Oloroso Sherry Butts reifen durfte. Dazu wurden insgesamt 16 Fässer ausgewählt, und Islay Gerste aus den Ernten der Jahre 2011 bis 2013 verwendet.

Die nächste Abfüllung in der Serie Whisky³ mit dem Whiskyhort und Weinhaus Hilgering: Ein Kilchoman aus dem Jahr 2015, gefinished in einem White Port Cask und abgefüllt mit 53,5% vol.

Dieser Kilchoman 2010 wurde anlässlich des 50-jährigen Jubiläums der Hanseatischen Weinhandelsgesellschaft abgefüllt. Der Whisky reifte für über 13 Jahre in einem Fresh Bourbon Cask und wurde mit einer Fassstärke von 53,8% abgefüllt. Insgesamt ergab das Fass 235 Flaschen. Im Geschmack weist dieser Whisky intensive Torfnoten, Noten von Toffee, Rauch und einer angenehmen Würze auf.