Old School Single Malt 50 Jahre Signatory - 43,3%

Schon beim ersten Eindruck fasziniert dieses Destillat durch sein tiefes Bernstein im Glas und das markante Etikett, das mit dem Motiv des „Kirsch Dragon“ bereits eine Vorahnung auf die aromatische Intensität gibt, die den Genießer hier erwartet. Es ist eine Abfüllung, die handwerkliche Präzision und eine mutige Fassauswahl vereint, um den klassischen Charakter der Highlands neu zu interpretieren.

Gebrannt im Jahr 2018 in der Erweiterung Edradour No. 2, verbrachte dieser Highland-Whisky seine gesamte Reifezeit in 1st Fill Châteauneuf-du-Pape Hogsheads. Ein Dialog aus dunklen Beeren und würziger Pfeffernote.

Glenlivet war die erste legale Brennerei, die nach dem „Art of excise“ 1824 von George Smith mit offizieller staatlicher Lizenz gegründet wurde. Sie liegt in Minmore bei Ballindalloch in der Speyside. Der Standort der heutigen Brennerei besteht seit 1858, im Jahre 1880 erstritt sich die Brennerei den Namenszusatz „The“ vor Gericht. Heutiger Besitzer ist Pernod Ricard.

Am Fuß von Schottlands höchstem Berg, dem Ben Nevis in den westlichen Highlands in der Nähe von Fort William, liegt die gleichnamige Brennerei. Sie wurde im Jahre 1825 von John McDonald, einem Nachfahren des Lord of the Isles erbaut. Zwischen 1984 und 1990 wurde die Produktion eingestellt, nach der Übernahme 1989 durch Nikka wurde die Produktion ein Jahr später wieder aufgenommen. Das Wasser für den Ben Nevis stammt aus dem Allt A Mhullin Burn.

Mortlach ist die älteste Brennerei in Dufftown, dem Zentrum der Speyside. 1823 wurde sie am Ufer des Dullon gegründet, bezieht ihr Wasser aber aus den Conval Hills. Ihr Whisky wird in einem speziellen Verfahren mit sechs Stills , von denen eine den schönen Namen “ wee witchy”, kleine Hexe, trägt, destilliert.

Bei dieser Abfüllung handelt es sich um eine Brennerei auf der schottischen Insel Islay, die nicht genannt wird.

Cameronbridge ist eine Grain Brennerei, welche heute zu Diageo gehört. In der Produktion nutzen sie drei Coffey Stills, welche alle mit Wasser aus dem Loch Leven versorgt werden. Der größte Teil des produzierten Whiskys landet in Blends, allerdings gibt es unter dem Namen Cameron Brig eine Originalabfüllung der Brennerei. Ebenso gibt es auch von unabhängigen Abfüllern, Flaschen aus dieser Brennerei. Sie produziert heute auch andere Spirituosen für Diageo.

Cameronbridge ist eine Grain Brennerei, welche heute zu Diageo gehört. In der Produktion nutzen sie drei Coffey Stills, welche alle mit Wasser aus dem Loch Leven versorgt werden. Der größte Teil des produzierten Whiskys landet in Blends, allerdings gibt es unter dem Namen Cameron Brig eine Originalabfüllung der Brennerei. Ebenso gibt es auch von unabhängigen Abfüllern, Flaschen aus dieser Brennerei. Sie produziert heute auch andere Spirituosen für Diageo.

Glenlossie wurde 1876 von John Duff in Birnie in der Nähe von Elgin errichtet und gehört somit zur Region Speyside. In unmittelbaren Nachbarschaft der Brennerei befindet sich die Mannochmore Distillery, deren Wasser auch aus dem Bardon Burn in den Mannochmore Hills kommt.

Der “Platz des heiligen Mannes” liegt ca. 4 Kilometer südlich von Elgin in der Speyside, wo John Duff 1894/95 die Destillerie an einer Stelle errichtete, an der erst eine Kapelle und dann 3 Jahrhunderte lang eine Mühle gestanden hatte. Das Wasser bezieht Longmorn aus dem Burnside und sie arbeitet inzwischen mit 8 Stills. Longmorn ist einer der Hauptbestandteile des Blends Chivas Regal und gehört zur Pernod Ricard Gruppe.

Dieser 10 Jahre alte Bowmore wurde von Signatory Vintage für die Cask Strength Collection abgefüllt. Der Whisky reifte in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt und ist auf 690 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 56,5% limitiert.

Die Brennerei aus der dieser Whisky stammt darf nicht genannt werden. Sie liegt in der Speyside und der Name beginnt mit einem M.