French Oak Archives - Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA

Savanna „Metis“ – 40%

Jannik (Whizita Admin) — Wed, 07 Jan 2026 15:05:08 +0000

An den Ufern des Indischen Ozeans, am Fuße des Vulkans Piton de la Fournaise, ist die Destillerie Savanna zu Hause. Schon seit dem 19. Jahrhundert entsteht hier, im französischen Übersee-Département und Zuckerrohrparadies La Réunion, in Handarbeit Rum. Die Destillerie und ihre erlesenen Abfüllungen wie man sie heute kennt gehen jedoch zurück auf Émile Hugot. International bekannt als „Monsieur Sucre“ führte er Savanna mit umfassender Expertise zum Thema Zucker ab den 1950er Jahren in die Zukunft.

Das Herz von Savanna bildet hochqualitativer Rhum Agricole, Rhum traditionnel und Grand Arôme Rum, den die Brennerei als eine von wenigen weltweit herstellt. Der vollmundige Melasse-Rum fermentiert ausgiebig und entwickelt einen hohen Estergehalt, ähnlich typischen Jamaika-Rums. Ungewöhnlich für Destillerien der französischen Übersee-Départements verarbeitet Savanna also in Column und Pot Still sowohl frischen Zuckerrohrsaft als auch Melasse – und zwar lediglich zwischen Juli und November.

Frei von jeglichen Zusätzen und nicht kühlfiltriert, offenbaren Savanna Rums facettenreiche, authentische Aromen, die von der wilden Schönheit der Insel zeugen.

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Tobermory 1995 Murray McDavid WDC – 52,4%

Alexander Gutermann — Mon, 08 Dec 2025 22:06:12 +0000

1798 gegründet, trug die Brennerei in ihrer wechselvollen Geschichte mit vielen Schließungen sowohl den Namen Tobermory als auch Ledaig. Sie liegt in dem Ort Tobermory auf der Insel Mull und gehört damit in die Kategorie der Highlands. Heute werden zwei Single Malts in der Brennerei mit dem Wasser aus dem Loch Mishnish hergestellt : der ungetorfte Tobermory und der getorfte Ledaig.

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Jean-Luc Pasquet L.40Y Confluences – 48,8%

Alexander Gutermann — Wed, 24 Sep 2025 13:02:34 +0000

Anspruchsvolle verbinden den Namen Pasquet nicht nur mit feinstem biozertifiziertem Cognac, sondern auch edlen Vintage-Abfüllungen. Die limitierten Kreationen der Reihe Confluences (dt. „Zusammenflüsse“) kombiniert das in zweiter Generation geführte Haus aus erlesenen Momentaufnahmen, die gemeinsam ein noch größeres Ganzes ergeben.

Die Symphonie des Terroirs No.2 ist ein Multi-Cru-Blend aus drei Fässern, die jeweils aus unterschiedlichen Terroirs stammen: Grande Champagne L.57/62 (15%), Fins Bois L.81 (50%) und Borderies L.90s (35%). Ausgewogen zwischen der Frische der Borderies, der Rundheit der Fins Bois und der Länge der Grande Champagne, bringt der Cognac den Charakter jedes Crus zum Ausdruck.

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Jean-Luc Pasquet Lot 81 Journal des Kirsch N. 7 – 52,5%

Alexander Gutermann — Wed, 26 Jun 2024 15:57:19 +0000

Mit den Single Casks der Reihe Journal des Kirsch berichten wir von den Erlebnissen, die französische Spirituosen zu bieten haben: Spannung, Überraschung, Hochgenuss und Abwechslung. Letzteres trifft insbesondere auf die siebte Ausgabe zu: den innovativen Jean-Luc Pasquet L81.

Als traditionell im Familienbetrieb Jean-Luc Pasquet hergestellter Cognac aus Trauben des Fins Bois wurde der Spirituosenschatz nach über 40 Jahren Reifung in französischer Eiche in ein frisch entleertes C<>H Hampden Cask umgelagert. Das Ergebnis? Eine nie dagewesene Dynamik zwischen Ester- und Rancio-Noten, die ein neues Geschmacksniveau erreicht.

Dafür verzichtet das experimentelle Eau de Vie de Vin gern auf seinen rechtlichen Status als Cognac. Dieser ist Weinbränden der Region vorbehalten, die in französischen Limousin- und Tronçais-Eichenfässern oder mit Traubenerzeugnissen wie Wein, Sherry oder Port vorbelegten Fässern reiften.

Das bemerkenswerte Single Cask wurde in natürlicher Fassstärke und ohne Zusätze in 318 Flaschen abgefüllt. Bei hohen 52,5% vol. kommt das Zusammenspiel von französischer Eiche und Hampden-Fass voll zur Geltung. Klassische Rancio-Noten werden dabei erstmals durch für die jamaikanische Rum-Ikone charakteristischen Ester-Noten ergänzt, die fruchtige und tropische Akzente verleihen.

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Renegade Rum Cuvée Nova – 46%

Alexander Gutermann — Thu, 13 Jun 2024 16:01:15 +0000

Mark Reynier ist insbesondere seit dem Start seiner Waterford Distillery zum Sprachrohr für Terroir-Whiskys geworden – Single Malts mit dem Geschmack ihrer Herkunft. Seine Suche nach den Quintessenzen einzelner Terroirs und dem ultimativen Ganzen, das sie gemeinsam ergeben, hat er auf die Rumkategorie übertragen. Vor einem Jahr floss das erste Destillat aus den Brennapparaten der Renegade Rum Distillery auf der winzigen Karibikinsel Grenada. Die größtenteils von Einwohnern Grenadas geführte, innovative Brennerei plante Reynier seit 2015. Jetzt sind die ersehnten ersten Renegade Rums da.

Farm für Farm, Feld für Feld, Terroir für Terroir bilden die Single Farm Origin Rums Grenada geschmacklich ab – und zwar zu 100% nachverfolgbar transparent. Aus sechs Zuckerrohrsorten 45 verschiedener Terroirs presst Renegade dafür frischen Zuckerrohrsaft. Für eine vielfältige Destillation steht neben einer Column Still eine Pot Still mit Double Retort Still zur Verfügung – für vielfältige Reifung Fässer aus französischer, amerikanischer und exotischer Eiche.

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Vallein Tercinier Lot 71 Petite Champagne for Flickenschild – 54,1%

Jannik (Whizita Admin) — Tue, 21 May 2024 14:53:10 +0000

Mit diesem Vallein Tercinier Lot 71 Petite Champagne bringen wir in Zusammenarbeit mit Sebastian Jaeger vom Wu Dram Clan bereits unsere fünfte Cognac Eigenabfüllung auf den Markt.

In der Nase überzeugt der Cognac mit intensiven floralen Aromen und leicht erdigen Noten. Diese werden vor allem von Orangenschalen mit etwas Vanille, getrockneten Pflaumen, Pfirsich und einem Hauch Kakao geprägt.
Am Gaumen dominieren sofort die üppigen und reifen Früchte, die an eine Fruchtmarmelade erinnern. Dazu gesellen sich Noten von Karamell und Schokolade. Der Abgang ist mundfüllend und nachanhaltend.

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Vallein Tercinier Lot 71 Petite Champagne for Flickenschild „4cl Sample“ – 54,1%

Alexander Gutermann — Tue, 21 May 2024 14:53:09 +0000

Mit diesem Vallein Tercinier Lot 71 Petite Champagne bringen wir in Zusammenarbeit mit Sebastian Jaeger vom Wu Dram Clan bereits unsere fünfte Cognac Eigenabfüllung auf den Markt.

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Maxime Trijol 1972 Petite Champagne – 47,3%

Jannik (Whizita Admin) — Fri, 15 Mar 2024 17:06:16 +0000

Der Maxime Trijol 1972 führt ins Auge eines tropischen Sturms: Unvergleichliche Noten von Mango und Passionsfrucht überziehen den Gaumen mit einer mundfüllenden, wachsartigen Konsistenz. Ein Profil, das so von der kleinen Parzelle in der Petite Champagne nicht zu erwarten war. Das renommierte Haus Trijol hütete das Cognac-Juwel seit 1972. Ein halbes Jahrhundert später wurde es im Spätsommer 2023 abgefüllt – fassstark, ohne Zusätze und nicht kühlfiltriert für vollen Genuss der Extraklasse.

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Darroze – Les Grands Assemblages 40 – 43%

Alexander Gutermann — Thu, 01 Feb 2024 17:00:22 +0000

Francis Darroze und sein Sohn Marc durchstreifen als Schatzsucher die Landschaft der Gascogne. Die Suchobjekte? Besondere Armagnacs. Etwa vierzig Weingüter aus dem Kerngebiet des Bas-Armagnac tragen zu der außergewöhnlichen Sammlung des Hauses Darroze bei. Deren Destillate kaufen die unabhängigen Abfüller entweder mittels eines mobilen Brenners, der traditionell nach der Ernte seine Runden dreht, oder bereits fassgelagert. In den hauseigenen Kellern werden diese oft seltenen, mehrere Generationen alten Fässer oder Branntweine von kleinen Produzenten perfektioniert.

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Darroze – Les Grands Assemblages 30 – 43%

Alexander Gutermann — Thu, 01 Feb 2024 17:00:22 +0000

Ab 30 Jahren verwandeln sich frische in getrocknete und kandierte Früchte, der würzige Charakter setzt sich durch und der Alkohol ist perfekt ausgereift. Ein schönes Beispiel für die großartige Harmonie, die man bei Branntweinen dieses Alters findet? Les Grands Assemblages 30.

Die Vielfalt an Crus, Jahrgängen, Rebsorten und Stilen in den Reifekellern ist die Basis für Les Grands Assemblages. Jede Assemblage (dt. „Verschnitt“) vereint unterschiedlich alte Armagnacs, die sich aromatisch ergänzen. Auf der Flasche wird dabei das Alter des jeweils jüngsten verwendeten Armagnacs angegeben.

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