In der Optik besticht der Whisky durch einen tiefen, dunklen Bernsteinton, der gänzlich ohne Farbstoffe und Kältefiltration erzielt wurde. Das Bouquet eröffnet mit dichten Aromen von dunklen Trockenfrüchten, die von süßer Malzigkeit, Honig und einer feinen Prise Zimt getragen werden. Am Gaumen zeigt sich eine konzentrierte Sirupnote, gepaart mit der Struktur von würzigem Eichenholz und Vanille. Der Nachklang ist bemerkenswert langanhaltend und trocken, wobei Nuancen von Kaffee und Lakritz sowie elegante Gerbstoffe das Finale prägen.

Der Eintrag Glenallachie 2008 DT Octave #3050994 – 55,3% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Im Gegensatz zu seinen Vorgängern verfolgt The GlenAllachie 2015/2026 – Sinteis Series Part IV einen etwas anderen Ansatz: Statt zwei separat gereifte Whiskys zu vermählen, ließ Billy Walker den Whisky zunächst in Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern reifen, bevor er ihn in Mongolian Virgin Oak Barrels überführte.

Die Fässer sind unglaublich selten, da die Eiche über ein Jahrhundert benötigt, um zu wachsen, und nur natürlich umgestürzte Bäume geerntet werden dürfen. Mit ihrer dichten und feinkörnigen Struktur verleiht sie dem Whisky zarte Noten von hellem Karamell, Honig und blumigen Nuancen, die sich mit den nussigen, dunkelfruchtigen und üppig-süßen Eigenschaften der Sherryfässer verbinden.

Der Eintrag Glenallachie 2015 Sinteis IV – 58,5% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Mit einer Expertise, die über ein halbes Jahrhundert umfasst, vermählte Master Blender Billy Walker für das fassstarke Batch 7 handverlesene Pedro Ximénez sowie Oloroso Sherry Puncheons und Hogsheads. Das Resultat? Ein üppiger, luxuriöser Single Malt, der den Gaumen mit vielschichtigen Noten von Sirup, Maraschino-Kirschen, dunkler Schokolade und kandiertem Ingwer glasiert.

Der Eintrag Glenallachie 21 Jahre Batch 7 – 51,9% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Master Distiller Billy Walker ist für sein präzises Fassmanagement bekannt und hat für die „Masters of Wood“-Serie eine wahre Rarität gehoben. Dieser Single Malt reifte in Ex-Solera-Sherry-Casks, die zuvor über 55 Jahre lang Teil eines traditionellen Solera-Systems waren. Diese ehrwürdigen Hölzer verleihen dem Brand eine einzigartige Komplexität, die nur durch extreme Zeitspannen und handwerkliche Hingabe erreicht werden kann, bevor er mit kräftigen 50 % Vol. abgefüllt wurde.

Tasting Notes
Aroma: Reife Pflaumennoten verschmelzen mit der dunklen Süße von Melasse und kräftigem Mokka. Ein Hauch von Honigwaben und Kakao verleiht der Nase eine tiefgründige, einladende Fülle.
Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich eine dichte Melange aus Pflaumensirup und Heidehonig, die von fein dosiertem, würzigem Zimt akzentuiert wird. Die Textur ist seidig und überzeugt durch eine bemerkenswerte aromatische Tiefe.
Nachklang: Das Finale besticht durch die noble Herbe reifer Walnüsse und intensiver dunkler Schokolade. Ein eleganter Nachhall von Trockenfrüchten sorgt für einen langanhaltenden und vielschichtigen Abschluss.

Der Eintrag Glenallachie 19 Jahre Solera Sherry Cask – 50% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Wie für alle Single Malts seiner aromatischen Wood Finish Serie kooperierte Billy Walker für den 11-Jährigen mit Nischenproduzenten. In Sizilien stöberte er kleine Mengen hervorragender Marsala Casks auf, die den GlenAllachie-Charakter wunderbar ergänzen. Mit 48% vol., ungefärbt und nicht kühlfiltriert zeigt er sich vollmundig-fruchtig, angenehm süß und samtig weich.

Der Eintrag Glenallachie 11 Jahre Marsala Wood Finish – 48% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Original Tasting Notes
Nose: Medjool dates, mocha, nutmeg, walnut, pistachio, heather, passion fruit.
Palate: Cinnamon, ginger, marzipan, butterscotch, pumpernickel bread.
Finish: Aniseed, brandied cherries, rye toast, dark chocolate.

Der Eintrag Glenallachie 17 Jahre Cadenehad – 46% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Der Eintrag Glenallachie 12 Jahre Sauternes UK – 48% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Tasting Notes:
Nose: Peaches, apricots and heather honey, with treacle, truffle and rich mocha, followed by muscovado sugar.
Taste: Fig jam, sugared fruits and warming golden syrup, followed by black cherries, cocoa and toasted cinnamon, with ginger and biscuits.

Der Eintrag Glenallachie 2014 PX Hogshead #2188 – 59,2% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Der Eintrag Glenallachie 10 Jahre Grattamacco Finish – 48% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.

Der Eintrag Glenallachie 11 Jahre Premier Cru Finish – 48% erschien zuerst unter Flickenschild Whisky & Zigarren: WHIZITA.