{"id":2237,"count":11,"description":"TEQUILA<\/strong><\/span>\r\n\r\nBei Tequila handelt es sich um einen mexikanisches Agavendestillat. Dabei bildet er eine herkunftsgesch\u00fctzte Sonderform des Mescal und darf nur aus den Regionen Jalisco, Najarit, Tamaulipas, Michoacan und Guanajuato stammen. Zur Herstellung von Tequila darf nur die Blaue Agave (Agave Weber Azul) verwendet werden, die zu den Liliengew\u00e4chsen z\u00e4hlt. Der Anbau dieser Agavenform wird dabei beh\u00f6rdlich genehmigt und streng \u00fcberwacht, sodass Tequila zu den am strengsten kontrollierten und reglementiertesten Spirituosen der Welt z\u00e4hlt. Bei der Herstellung werden die erntereifen Agaven nachdem sie f\u00fcr ca. 6 bis 8 Jahren wachsen geerntet. Nach dieser langen Zeit des Wachstums stehen sie kurz vor Ihrer ersten Bl\u00fcte. Dieser Zeitpunkt ist entscheidend, da der Zuckergehalt der Pflanze dann am h\u00f6chsten ist. Nachdem die Agaven in Handarbeit geerntet wurden, f\u00e4ngt das Herz der Pflanzen direkt an zu fermentieren an. Dementsprechend m\u00fcssen die Pflanzen dann m\u00f6glichst schnell getrocknet werden. Nach der Trocknung werden die Pflanzen zerkleinert, eingeweicht und gepresst. Traditionelle Pressen sind bei diesem Vorgang zwar weniger etragreich, f\u00fchren aber zu besserer Qualit\u00e4t des Endproduktes. Der enstandene Sud wird gegoren und mindestens zwei mal destilliert, wobei Column Stills und Pot Stills zum Einsatz kommen. Tequila, der in Mexiko einen hohen gesellschaftlichen Wert besitzt, kann grundlegend in 2 Kategorie unterschieden werden. \u201eMixtos\u201c m\u00fcssen den zur G\u00e4rung verwendeten Zucker im Gegensatz zu \"Azul\" (100% Agave Tequilas) nur zu mindestens 51% aus der Agave erhalten. Die verbleibenden 49% d\u00fcrfen aus anderen Quellen hinzugef\u00fcgt werden. Demenstprechend weist die letztgenannte Kategorie eine deutlich h\u00f6here Qualit\u00e4t auf. Weitere Bezeichnungen des Tequilas ergeben sich aus der Reifezeit. Reposado Tequilas werden f\u00fcr mindestens 2 Monate, Anejo f\u00fcr mindestens 1 Jahr und Extra Anejo f\u00fcr mindestens 3 Jahre in F\u00e4ssern gereift.\r\n\r\n[divider width=\"full\"]","link":"https:\/\/www.whizita.de\/de\/tequila\/","name":"Tequila","slug":"tequila","taxonomy":"product_cat","parent":2177,"meta":[],"menu_order":204,"yoast_head":"\nTequila<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bei Tequila handelt es sich um einen mexikanisches Agavendestillat. 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