Mortlach ist die \u00e4lteste Brennerei in Dufftown, dem Zentrum der Speyside. 1823 wurde sie am Ufer des Dullon gegr\u00fcndet, bezieht ihr Wasser aber aus den Conval Hills. Ihr Whisky wird in einem speziellen Verfahren mit sechs Stills , von denen eine den sch\u00f6nen Namen \u201c wee witchy\u201d, kleine Hexe, tr\u00e4gt, destilliert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Im Herzen von Dufftown entsteht bei Mortlach ein Destillat, das aufgrund seiner Komplexit\u00e4t oft als besonders charakterstark gilt. F\u00fcr diese Abf\u00fcllung des renommierten unabh\u00e4ngigen Abf\u00fcllers Signatory Vintage wurde der Whisky nach seiner Destillation im Jahr 2007 f\u00fcr 19 Jahre zur Reifung gebracht. Die Besonderheit liegt hier in der Wahl des Beh\u00e4ltnisses: Ein 1st Fill Bolgheri Hogshead verlieh dem Brand \u00fcber die Jahre hinweg seine tiefgr\u00fcndige Struktur. Dieses ehemalige Rotweinfass aus der Toskana pr\u00e4gt den Whisky entscheidend, bevor er im Juli 2026 in einer limitierten Auflage von lediglich 287 Flaschen in nat\u00fcrlicher Fassst\u00e4rke abgef\u00fcllt wurde.<\/p>\n
Bereits im Glas pr\u00e4sentiert sich der Single Malt in einem einladenden Terracotta, das auf die intensive Interaktion mit dem Weinfass hindeutet. In der Nase entfaltet sich ein dichtes Bouquet, in dem reife Kirschen und dunkle Beeren auf eine feine malzige S\u00fc\u00dfe treffen. Am Gaumen zeigt sich die volle Kraft der 56,6 % vol., die jedoch harmonisch in eine Textur aus eingekochten Fr\u00fcchten und w\u00fcrziger Eiche eingebunden ist. Der Nachklang ist langanhaltend und trocken, wobei die dunkle Fruchtigkeit der Bolgheri-Region noch lange am Gaumen verweilt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":184100,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[2465,2203,2857,2275,2511,2850,2169],"product_tag":[],"class_list":["post-184096","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-mortlach","product_cat-schottland","product_cat-signatory","product_cat-single-malt","product_cat-speyside","product_cat-unabhaengige-abfueller","product_cat-whisky","pa_bottling_date-03-07-2026","pa_cask_type-bolgheri-red-wine-casks","pa_country-schottland","pa_destillation_age-1212","pa_destillation_date-418","pa_region-speyside","pa_whisky_bottler-signatory","pa_whisky_bottler_series-dragon","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n