In Edinburghs Altstadt braut sich etwas Neues zusammen: 2019 gegr\u00fcndet, bringt die Holyrood Distillery nach \u00fcber 100 Jahren die Single-Malt-Produktion zur\u00fcck in Schottlands h\u00fcgelige Hauptstadt. Inspiriert, aber nicht diktiert von der Vergangenheit, verbindet Holyrood handwerkliche Tradition mit k\u00fchnen, neuen Ideen f\u00fcr Geschmack \u2013 eine vielversprechende Kombination, die bereits mit der Auszeichnung zum \u201eIcons of Whisky Scotland – Craft Producer of the Year 2022\u201c gew\u00fcrdigt wurde.<\/p>\n
Zu neuen Horizonten in der Whiskyproduktion begibt sich Holyrood durch das Experimentieren mit Malzsorten, Fermentation und speziellen F\u00e4ssern \u2013 angelehnt an Edinburghs reiches Brauerbe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
80 Prozent des Geschmacks verdankt Whisky dem Fass? Nicht, wenn man die Holyrood Distillery fragt. Die aufstrebende Brennerei aus Edinburgh baut f\u00fcr die geschmackliche Bandbreite ihrer Lowland Whiskys auf verschiedenste Malz- und Hefesorten.<\/p>\n
F\u00fcr den neuen Single Malt im Sortiment, Pitch, verwenden die Craft-Brenner schottisches Pot-Still-Malz und Brown Malt. Beide werden \u00fcblicherweise f\u00fcr dunkle Porter-Biere eingesetzt.<\/p>\n
Zudem erforscht das Team mit Pitch das ungenutzte Potenzial von Rotweinhefen bei der Whiskyherstellung \u2013 mit den Sorten Pepe Nero und Toro Nero.<\/p>\n
W\u00e4hrend das Malz Schokoladen- und Haselnussaromen liefert, verst\u00e4rkt die speziell abgestimmte Hefe die Schokoladennoten noch und verleiht dem Rohbrand einen volleren Geschmack.<\/p>\n
Das schokoladige Destillat wird dann in Oloroso-F\u00e4ssern gereift, die die nussigen Noten unterstreichen. Das Resultat? Ein Frucht-Nuss-Riegel in fl\u00fcssiger Form.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":171457,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[2505,2203,2275,2169],"product_tag":[],"class_list":["post-171425","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-lowlands","product_cat-schottland","product_cat-single-malt","product_cat-whisky","pa_bottling_date-keine-angabe","pa_cask_type-olorososherry","pa_country-schottland","pa_destillation_age-keine-angabe","pa_destillation_date-keine-angabe","pa_region-lowlands","pa_whisky_bottler-destillenoriginalabfullung","pa_whisky_bottler_series-keine-angabe","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n