Gin

Beim Gin handelt es sich um eine Spirituose, deren Ursprung in Holland liegt. Dort tauchte im 16. Jahrhundert erstmals der Genever (ein einfacher Wacholderbrand) in der Arznei auf. Über britische Soldaten im hölländisch-spanischen Krieg (1568-1648) gelangte der Gin, der durch die Aromatisierung von Ethylalkohol hergestellt wird, nach Großbritannien. Über Großbritannien erlangte die meist farblose Spirituose, die immer Wacholder beinhalten und mit mindestens 37,5% Alkohol abgefüllt werden muss, inzwischen Bekanntheit in aller Welt und zählt auch zu dem meistverwendeten Spirituosen für Cocktails.

Für die Herstellung von Gin werden neutraler Alkohol und verschiedene Botanicals (pflanzliche Stoffe) verwendet. Durch die Botanicals erhält der Gin schließlich seinen Geschmack. Dabei können die Botanicals in der Herstellung sowohl kalt (Mazeration) als auch warm (Digestion) in den Alkohol eingelegt werden. Die Dauer der Mazeration oder Digestion ist dabei von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich. Anschließend wird das aromatisierte Gemisch in der Regel (Ausnahme Compound Gin) destilliert. Dabei ist die Form und Größe der Brennblase und das Tempo der Destillation entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Endproduktes.Nachdem der Gin destilliert wurde hat er meistens einen Alkoholgehalt von über 95%. Nach der Destillation wird der frisch gebrannte Gin in Stahl- oder Metallbehältern gelagert und zur Ruhe kommen gelassen. Diese Ruhezeit variiert ebenfalls von Marke zu Marke und kann mehrere Monate betragen. Inzwischen gibt es auch einige Gin Marken, die ihren Gin nach dem Vorbild anderer Spirituosen in verschiedenen Fässern lagern. Diese sogenannten Cask aged Gins eignen sich besonders zur Pur-Verkostung und im Gegensatz zu den nicht nachgelagerten Gins weniger zum Mixen für Longdrinks wie Gin Tonic oder für das Herstellen von Cocktails. Nachdem der Gin zur Ruhe gekommen ist und sich gesetzt hat wird er mit ausgewähltem Wasser mit entsprechenden Eigenschaften und der gewünschten Qualität auf die gewünschte Trinkstärke verdünnt. Diese muss mindestens 37,5% betragen.

Abhängig von den zugesetzten Stoffen und den Details im Herstellungsprozess lässt sich der Gin in die verschiedenenen Kategorien London Dry Gin, Dry Gin, New Western Style Gin, Plymouth Gin und Compound Gin klassifizieren. Dabei verfügt die  Kategorie der Dry Gins über die höchste Qualität. Dementsprechend liegt auf dieser Kategorie auch unser Fokus. Zudem gibt es noch den Sloe Gin, einen Gin der mit Schlehenbeeren oder deren Saft versetzt wird, deutlich Süßer als herkömmlicher Gin ist und mit deutlich niedrigerem Alkoholgehalt abgefüllt wird.

Übrigens haben wir auch eigene Gins im Sortiment, die nach unseren Wünschen und Rezepturen von einem befreundeten Unternehmen hergestellt werden. Sollten Sie auf der Suche nach einem eigenen Gin sein, vermitteln wir gerne.

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  1. Finger Lime Gin - 46%

    Unter den Zitruspflanzen ist die Fingerlimette mit dem botanischen Namen Microcitrus australasica eine echte Besonderheit. Vor allem ihr aromatisches, an weißen Kaviar erinnerndes Fruchtfleisch (...) Mehr erfahren

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  2. Alamedapocalypse Gin - 46%

    Auch wenn das Ende der Welt nahen sollte, es ist immer noch genug Zeit für einen Gin! Diese Abfüllung kommt aus der St. George Distillery in Californien. Der Gin hat Noten von Pinie, (...) Mehr erfahren

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  3. Shetland Reel Gin Original - 43%

    Der Shetland Original Gin hat in der Nase Noten von Wacholder und einen subtilen Mix aus Würze und Zitrus. Auch im Geschmack findet sich diese Mischung wieder, ergänzt von Minze.
    34,90 €
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    (Basispreis=49,86 € / 1 L)

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  4. Shetland Reel Gin Original - 0,2 Liter - 43%

    Der Shetland Original Gin hat in der Nase Noten von Wacholder und einen subtilen Mix aus Würze und Zitrus. Auch im Geschmack findet sich diese Mischung wieder, ergänzt von Minze.
    12,90 €
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    (Basispreis=64,50 € / 1 L)

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  5. Shetland Reel Gin Ocean Sent - 49% - 0,2 Liter

    Der Shetland Reel Gin Ocean Sent hat eine sehr spezielle Zutat, nämlich Blasentang gesammelt von den Küsten der Insel. Dieser verleiht dem Gin neben der typischen Wacholdernote eine (...) Mehr erfahren
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  6. 3D Juniper Gin - 46%

    Für diesen Gin wurde ausschliesslich Wacholder benutzt, genauer blauer und grüner Wacholder, frische Wacholdernadeln und sogar etwas Wacholderholz.
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  7. Filliers Pine Blossom Gin - 42,6%

    Dieser Premium Dry Gin wurd mit Kiefernblüte verfeinert, welche für etwa 6 Wochen in dem Gin eingelagert wurde.
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  8. Elephant Gin - 45% vol.

    Inspiriert von der Natur Afrikas, kombiniert Elephant Gin sorgfältig ausgewählte Botanicals, darunter seltene afrikanische Zutaten wie Buchu und afrikanischer Wermut, mit frischen (...) Mehr erfahren
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    (Basispreis=79,80 € / 1 L)

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  9. Opihr Oriental Spiced - 42,5% vol.

    Der Opihr ist ein würziger London Dry Gin, dessen Botanicals zum größten Teil aus dem orientalischen Raum stammen.
    29,90 €
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  10. Sipsmith Dry Gin - 41,6%

    In der Nase ein typischer Dry Gin, mit Wacholder, Citrus und leicht blumigen Aroma. Im Geschmack gesellt sich dann noch etwas Orange hinzu.
    33,90 €
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