Cognac

Als Cognac wird französischer Weinbrand bezeichnet welcher aus dem Gebiet rund um die gleichnamige Stadt stammt. Er wird in der Regel aus Weißwein gebrannt. Seine Ursprünge gehen bis in das Mittelalter zurück. Damals stellte man fest dass der Wein nur bedingt transportfähig war, also begann man den Wein zu destillieren. Dieser Brand wurde dann jedoch wieder auf Trinkstärke (ca. 8%) reduziert. Die Hauptrebsorte zu Herstellung von Cognac ist die Ugni Blanc (auch bekannt als "Trebbiano"), die ungeföhr 90% der Produktion ausmacht. Aus dieser Traube wird ein leichter, säurebetonter Brennwein gewonnen. Dieser Wein wird dann in den Wintermonaten bis Ende März in einer bis zu 30 Hektoliter fassenden Kupferbrennblase (Alambic Charentais) destilliert. So entsteht der Rohbrand mit einem Alkoholgehalt von ca. 30%. Im zweiten Brennvorgang ("Bonne Chauffe") wird nur der Mittelteil, das sogenannte Herz, aufgefangen. Dieser darf einen Alkoholgehalt von bis zu 72% haben, in der Parxis wird dieser Wert aber meist nicht erreicht.

Der enstandene Brand wird nun zum Reifen in Fässer gegeben. Diese verleihem dem Cognac weitere Aromen und seine typisch dunkle Farbe. Die Lagerung kann von 2 Jahren bis zu einigen Jahrzehnten dauern. So wird der Cognac auch nach seiner Reifezeit in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt:

  • VS (mindestens 2 Jahre)
  • VSOP (mindestens 4 Jahre)
  • XO (10 Jahre und älter)

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  1. Cognac Landy XO - 40%

    Der Landy XO ist ein äußerst komplexer und aromatischer Cognac mit Noten von Dörrobst, kandierten Früchten und feinen Gewürze. Der jüngste Bestandteil liegt bei 25 Jahren.
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    (Basispreis=107,00 € / 1 L)

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  2. Normandin Mercier VSOP - 40%

    Tasting Notes von Normandin Mercier:Junge, fruchtige, subtile blumige Noten. Leicht würzig mit einem Hauch von Lakritz. Lebhaft.
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  3. Cognac Hennessy XO - 40%

    Der Hennessy X.O. wurde bereits 1870 kreiert und war damals der erste erhältliche X.O. Cognac. Er wird aus ca. 100 Eaux-de-vie mit einer Reifezeit von bis zu 30 Jahren vermählt. Geschmacklich (...) Mehr erfahren
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    (Basispreis=255,71 € / 1.0 L)

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  4. Lheraud Cognac VSOP - 40%

    Der Lheraud VSOP ist ein schön weicher und feiner Cognac mit Noten von Vanille, Zitrusfrüchten und Rosinen. Er stammt aus der Petit Champagne und wurde mit 40% abgefüllt.
    42,90 €
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  5. Cognac Camus VSOP - 40%

    Fruchtige Noten mit Klängen von Mandel und Haselnuss mit einem Hauch Eiche. Perfekt ausbalanciert. Am Gaumen ein gefüllter Obstkorb mit floralen Noten. Samtig, mild, langes Finish mit (...) Mehr erfahren
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  6. Cognac Davidoff VSOP - 40,0%

    Der VSOP verkörpert DAVIDOFFs Leidenschaft für Exzellenz und Innovation mit seiner faszinierenden Komplexität und reichen und aromatischen Rundheit. Der bemerkenswert kuratierte Cognac (...) Mehr erfahren
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  7. Cognac Rémy Martin - 40%

    Das Aroma des Rémy Martin VSOP ist intensiv und ausgewogen. Kräftige holzige und weinige Noten dominieren den Geschmack dieses überaus komplexen Cognacs. Feine Honignuancen und dezent rauchige (...) Mehr erfahren
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  8. Cognac Augier Le Sauvage - 40,8%

    „Le Sauvage“ ist ein Cognac mit einem starken Charakter und einer schönen Intensität durch die Destillation von Wein mit dem Weingeläger. Er zeichnet sich durch seinen (...) Mehr erfahren
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    (Basispreis=65,57 € / 1 L)

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  9. Cognac Augier L'Océanique - 40,1%%

    Der „L’Océanique“ erhält seinen Charakter durch maritime Einflüsse und dadurch angenehm jodisierte Geschmackskomponenten. Der Cognac verfügt über einen (...) Mehr erfahren
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    (Basispreis=65,57 € / 1 L)

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  10. Cognac Augier Le Singulier - 41,7%

    Der „Le Singulier“ ist ein ausdrucksvoller Cognac aus der feinen aber etwas in Vergessenheit geratenen Rebsorte Folle Blanche. Erfrischend und direkt bei der ersten Begegnung mit einem (...) Mehr erfahren
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