Santamania ist eine urbane Destillerie, die im Jahr 2014 in Madrid gegründet wurde. Santamania ist nicht irgendeine weitere Destillerie, die sich den Craft Ansatz auf die Fahne geschrieben hat, denn die drei Gründer Javier, Ramón und Victor haben sich den traditionellen Destillationstechniken auf Basis von neuesten Destillationsanlagen von Grund auf verschrieben. Das Qualitätsversprechen wird stetig von der Entwicklung bis hin zur Produktion besonders kritisch überprüft und eingehalten, mit dem Ziel ausschließlich Spirituosen im Premium Segment zu vermarkten. Dafür stehen die drei Gründer mit Ihrem Namen und begeistern kontinuierlich mit Ihren handwerkliche und kreativ hergestellten Spirituosen von höchster Güte, die alle per „one shot destillation“ produziert werden.
Santamania Cherry Gin Batch 2 – 41%
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Bei dieser limitierten (nur 460 Flaschen in Deutschland) Version des Santamania Gin werden frische Kirschen über eine Woche in einem Traubenalkohol (Tempranillo Weintrauben) mazeriert. Um den besten Geschmack zu erzielen, werden alle Kirschen halbiert und der Kern herausgenommen. Zum Mazerieren wird nur das beste Fruchtfleisch verwendet. Nach der Mazeration werden die Kirschen und der Alkohol in der Kupferbrennblase namens VERA destilliert. Als Ergebnis erhält man einen köstlichen reinen Kirschwodka.
Während der der Destillation werden folgende Botanicals hinzugefügt: frischer Wacholder, Koriandersamen, Angelikawurzel, Kardamomsamen und Muskatnuss. Während des Destillationsprozesses wird der Gin mit frischen Zitronenschalen via Dampfinfusion veredelt. Das Ergebnis ist feiner Gin mit einem subtilen Geschmack der verwendeten Botanicals, wobei der Schwerpunkt auf der Wacholder- und Zitronenschale liegt.
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