Rhum J.M Terroir Volcanique – 43%

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Der Name dieser Cuvée „Terroir volcanique“ bezieht sich auf die außergewöhnliche geografische Lage der JM-Destillerie: Das Weingut befindet sich in der Nähe von Macouba, an den Hängen des Montagne Pelée auf Martinique. Das Zuckerrohr wächst also tatsächlich auf einem vulkanischen und daher besonders fruchtbaren Boden. Aber diese Bezeichnung kann sich auch auf etwas anderes beziehen: Die Reifung dieses Rhum vieux agricole fand nämlich drei Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern statt, die ein ganz besonderes Profil mit zwei aufeinanderfolgenden Erhitzungsprofilen erhalten hatten. Das erste wurde stark und das zweite extrem erhitzt, wodurch er seine originellen Aromen entwickeln konnte. Der Name ist also wahrscheinlich auch eine Anspielung auf das Feuer, das das Fass bei diesem extremen Erhitzen verzehrte.
Dieser köstliche alte Rum entfaltet Noten von flambierten tropischen Früchten, Honig und Vanille sowie Muskatnuss. Vulkanisch!

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Artikelnummer: R343 Kategorien: , , , , ,

Am Fuße des Montagne Pelée, auf vulkanischem, fruchtbarem Boden, liegt die kleinste Rhum-Agricole-Brennerei Martiniques. Rhum J.M ist der einzige martinikanische Rum-Produzent, der sein Zuckerrohr zu 100 Prozent selbst anbaut. Durch das feuchte und zugleich wachstumsförderliche Mikroklima der kleinen Antilleninsel hat dieser einen hohen Zuckergehalt. Bereits eine Stunde nach der Ernte wird die Pflanze ausgepresst, um aus ihrem Saft Rhum Agricole herzustellen.

Die Herstellung überwacht Karine Lassalle. Seit 2017 ist die Fachfrau als Qualitätsmanagerin und Kellermeisterin bei Rhum J.M verantwortlich für heranreifenden Rhum Agricole – und die Entwicklung neuer Produkte. Wie etwa die Reihe „L’Atelier des Rhums“. Die Rums mit außergewöhnlichem Aromenprofilen sind das Ergebnis von Lassalles Talent für Fässer sowie ihrer Experimentierfreude mit Zuckerrohrsäften, Wärmetechniken, Holzarten und Fassvolumina.

Herstellungsland

Inhalt

70 cl
Abfüller

Abfülldatum

Fassart

Abgefüllte Flaschen

Keine Angabe
Alkoholgehalt

43,0%
Farbstoff

Nein
Kaltfilterung

Nein
Herstellerinfomation

Distillerie J.M Rhumerie de Fonds Préville Macouba Martinique
Inverkehrbringer

Kirsch Import e.K. – Inh. Christoph Kirsch, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr