Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.
Kilchoman 2016 Port 16/936 – 54,4%
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Uniquely Islay 2025 „An-T-Earrach“ bedeutet auf Gälisch „Frühling” und präsentiert neue experimentelle Single Casks, innovative Vollfassreifungen – Sauternes, Moscatel – und erstmalig außergewöhnlich lange Fassfinishes.
Dieser Kilchoman 2016 reifte die ersten knapp 7 Jahre in einem Port Fass und wurde dann für über 19 Monate in einem White Port Fass gefinished, bevor er 2025 exklusiv für den deutschen Markt abgefüllt wurde.
Taste: The White Port Cask finish has salted caramel sweetness, ripe red berries and sweet tobacco smoke.
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