Ein 10 Jahre alter Glencadam aus den Highlands - abgefüllt mit 46%. In der Nase öffnet sich hier ein grasig, fruchtiger Whisky mit Anklängen von Zitrone und Eichenwürze. Am Gaumen hat man zuerst die feine Zitrone die man zuvor in der Nase hatte. Schließlich findet man eine wundervolle Harmonie zwischen der natürlichen Süße, sowie Eichentöne des Whiskys.

Der Glencadam 15 Jahre reift in Ex-Bourbonfässern. Diese verleihen dem Single Malt ein süßes und sanftes Aroma mit Noten von Eiche, saftigem Gras und süßem Malz. Der Glencadam 15 wird nicht kühlgefiltert und nicht gefärbt. Abgefüllt wurde mit 46%.

Der Glencadam 13 Jahre ist eine limitierte Abfüllung anlässlich der Wiedereröffnung der Brennerei im Jahre 2003. Dies ist inzwischen das fünfte Batch dieser Abfüllung, welche sich durch die für die Brennerei typischen floralen und fruchtigen Noten auszeichnet.

Glencadam Reserve de Sauternes erhielt ein Finish in ehemaligen Sauternesweinfässern. Diese gaben ihm Aromen von Pfirsich, Mango, Honig und Orange.

Tradition wird bei Glencadam großgeschrieben. Seit ihrer Gründung im Jahr 1825 arbeitet die kleine Highland-Brennerei nach den gleichen Methoden – und kann sogar als eine von wenigen in Schottland ein funktionierendes Wasserrad zu Innenausstattung und Stromkreis zählen. Die Zeit bleibt bei aller Traditionsliebe ebenso wenig stehen wie das Mühlrad. Und so ist Glencadam auch experimentell unterwegs. Bestes Beispiel: Der Glencadam 15 y.o. Reserva De Porto Branco White Port Cask Finish. Destilliert 2006, reifte die limitierte Sonderedition zunächst in Bourbonfässern, die Master Distiller Robert Fleming anschließend für ein Finale in White Port Casks auswählte. „Porto Branco“ oder weißer Portwein basiert auf Weißweintrauben, ist frisch, intensiv fruchtig und eine hervorragende Ergänzung für Glencadams charakteristisches Profil. Wie das schmeckt? Nach roten Beerenfrüchten, Victoria-Biskuitkuchen und Rhabarberkompott.

Das Gründungsdatum zeigt: Glencadam hat sich früh lizensieren lassen, nachdem der „Excise Act“ die Steuern auf Whisky massiv senkte. Gleichzeitig deutet eine offizielle Gründung in diesem Zeitraum an, dass es vor Ort vermutlich schon vorher „illicit stills“ gab, also illegal gebrannt wurde. Dass sich (mindestens) 180 Jahre Warten auf Single Malts der Brennerei gelohnt hat, belegt etwa der Glencadam 18 Jahre. Die seit Jahren ersehnte Neuauflage der eleganten Standardabfüllung reift in Bourbon Casks und stiftet Herbst-Vorfreude. Auf Aromen von tropischen Früchten und Gewürzen in der Nase lässt er einen komplexen und fruchtigen Gaumen folgen, bevor er weich, warm und langanhaltend ausklingt.

Den komplexen Einfluss von Butts, Barrels und Barriques – allesamt vorbelegt mit (Likör-)Weinen – demonstriert Glencadam in einer neuen Wood-Finish-Serie, bestehend aus fünf weder kühlfiltrierten noch gefärbten Single Malts in idealer Trinkstärke. Der Glencadam Reserve de Burgundy erhielt ein Finish in ehemaligen Pinot Noir Weinfässern. Diese Pinot Noir Casks verleihen ihm einen süßen, öligen Charakter mit Noten von Schwarzen Johannisbeeren, Kaffee und Ingwer.

Den komplexen Einfluss von Butts, Barrels und Barriques – allesamt vorbelegt mit (Likör-)Weinen – demonstriert Glencadam in einer neuen Wood-Finish-Serie, bestehend aus fünf weder kühlfiltrierten noch gefärbten Single Malts in idealer Trinkstärke. Der Glencadam Reserve de Bordeaux erhielt ein Finish in ehemaligen Merlotweinfässern. Die Nachreifung in Merlot Wine Barrels aus dem Bordeaux hinterlässt Spuren von Rhabarber-Crumble, Kakao und Eichenwürze.

Der Glencadam American Oak Small Batch Reserve reifte ausschließlich in ehemaligen Bourbon Barrels. Der Whisky erhielt so die typischen Aromen von Vanille, tropischer Frucht und Süße.

Tradition wird bei Glencadam großgeschrieben. Seit ihrer Gründung im Jahr 1825 arbeitet die kleine Highland-Brennerei nach den gleichen Methoden – und kann sogar als eine von wenigen in Schottland ein funktionierendes Wasserrad zu Innenausstattung und Stromkreis zählen. Die Zeit bleibt bei aller Traditionsliebe ebenso wenig stehen wie das Mühlrad. Und so ist Glencadam auch experimentell unterwegs.