Aberlour

Bereits 1826 bestand eine Brennerei mit dem Namen Aberlour, gegründet von Peter Weir und James Gordon. Auf den Flaschen wird jedoch 1879 als Gründungsjahr der Brennerei angegeben, da die Brennerei in diesem Jahr nach einem Großbrand an neuer Stelle wieder erbaut wurde. Aberlour liegt direkt am Fuße des Ben Rinnes, der gleichzeitig auch als Wasserquelle dient, und somit im Herzen der Speyside. Seit 1974 befindet sich die Brennerei im Besitz des Konzerns Pernod Ricard und wird von deren schottischer Tochterfirma Chivas Brothers geführt. 1973 wurde die Brennerei auf 4 Stills erweitert und ist so in der Lage, ein jährliches Volumen von bis zu 3.500.000 Litern reinen Alkohols zu produzieren.

Im Rahmen des Produktionsprozesses liegt der Schwerpunkt insbesondere auf lokalen Zutaten wie Gerste und besonders weichem Wasser. Der Spirit selbst wird in der Regel mindestens 12 Jahre in einer Kombination aus handverlesenen Oloroso-Sherry-Fässern und amerikanischen Eichenfässern gereift. Von dieser doppelten Reifung versprechen sich die Blend-Master eine reichhaltige und komplexe Palette von Aromen. Oft kommen jedoch auch Weinfass-Nachreifungen zum Einsatz. Alles in einem ergibt sich daraus ein Stil, der nicht rauchig, allgemein süß und tendenziell eher fruchtig als würzig ist, typisch Speyside eben.