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FRANZÖSISCHER STIL
Der französische Stil wird vor allem in Haiti, Französisch-Guyana, Guadeloupe, Martinique und Réunion hergestellt und wird auch als Rhum Agricole bezeichnet. Dieser wird zumeist aus Zuckerrohrsaft in Column Stils destilliert (Ausnahme Haiti) und weist dadurch einen leichteren Körper als der herkömmliche Pot-Still Rum auf. Rhum Agricole wird häufig als fruchtig-blumig mit zugleich kräftig-trockenem Aroma beschireben.
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Mit dem Savanna 10 Jahre Cognac Cask findet einer der feinsten Rums aus den Kellern der Brennerei seinen Weg zu Connaisseuren. Aus Melasse in der C20 Column Still destilliert, reifte er eine volle Dekade im Klima der Tropeninsel. Aus dem französischen Eichenfass konnten schließlich noch 640 fassstarke Flaschen abgefüllt werden.
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Der körperreiche, fruchtige Blend aus traditionellen and Grand Arôme Rums reift bis zu 9 Jahre tropisch – und wurde bei Meininger's International Spirits Award ISW 2020 zum Rum des Jahres gekürt.
Tasting Notes:
Nase: Ein Korb voller Früchte und Bonbons! Kräftig, fruchtig und frisch mit Banane, Birne und weißem Pfirsich. Noten von Süßem laden zum Genießen ein. Wenn man ihn atmen lässt, wird die Nase komplexer, mit Honig und Trockenfrüchten wie Rosinen, Datteln und Aprikosen. Dazu stößt ein üppiger Hauch von frisch gebackenem Brot und Butter mit holzigen Untertönen.
Gaumen: Intensive reife Früchte und kleine, weiche Früchte wie Walderdbeeren oder Sauerkirschen. Zum Ende hin verleihen Noten von Milchschokoladenganache und Röstaromen Komplexität.
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Tasting Notes:
Nase: Intensiv und pflanzlich. Frisches Zuckerrohr, Lakritze, Pfeffer, Anklänge von Rauch.
Gaumen: Kraftvoll und warm. Williams Birne, Erdbeere, Limette, Heu.
Nachklang: Lang und ausgewogen. Frische Minze, Sternanis, verbranntes Gummi.
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Der Savanna L'Absolu 2023 greift auf die ältesten Savanna-Bestände zurück. Die limitierte Abfüllung verkörpert das umfassende Know-how der Destillerie bei der Vermählung seltener Rums – und holt das Absolute aus ihnen heraus. Das Resultat ist üppig, komplex und ausgeprägt fruchtig.
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Exklusiven Rum-Genuss bereitet der Reunion Rum 2016/2023. Beim Traditionshersteller Savanna auf der französischen Insel La Réunion destilliert, wurde er von Berry Bros. & Rudd in Rotweinfässern ausgebaut und kam mit knackigen 65% vol. in die Flaschen. Als German Retailer’s Choice wurde er Anfang des Jahres persönlich und vor Ort in London ausgewählt.
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Der Martinique 4 y.o. ist als Small Batch aufgelegt. Der „vieux Rhum“ wird wie für die französischen Überseedepartements üblich aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft in der Column Still gebrannt. Vier Jahre lang reift er tropisch in französischer Eiche, die er mit 58% vol. verlässt. Optisch wie aromatisch transportiert der FRC karibische Lebenslust: Auf Eichenholz und Würze folgen Kaffeebohne, dunkle Schokolade, ein Hauch von Zitrusfrüchten und feine Süße.
Basis: frischer Zuckerrohrsaft
Destillation: Column Still
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Zuckerrohr der eleganten Sorte Yellow Lady, das zwischen Mangroven und Auen südlich der Destillerie wächst, ist die Basis für den geschmeidigen Pearls. Zusätzlich in Virgin US Oak Casks gereift ist der Single Farm Rum köstlich ausgeglichen zwischen Kokos, der Süße von Toffee und Vanille sowie der Würze von Zimt und Eiche.
Basis: frischer Zuckerrohrsaft (Sorte: Yellow Lady)
Destillation: Pot Still
Fasstyp: First Fill American Oak Casks (50%), Virgin US Oak Casks (32%), Premium French Oak Casks (18%)
Tasting Notes:
Nase: Eine köstliche Toffeesüße und würzige Eichennoten bilden eine starke aromatische Harmonie.
Gaumen: Der Auftakt ist süß und würzig mit dunklem Zimt und Eichenholz, getragen von einer kräftigen, runden, geschmeidigen Pot-Still-Textur. Das Zuckerrohr und das Terroir schimmern mit Vanille und Kokosnuss deutlich durch.
Nachklang: Die verlockenden Gewürze und die üppige Textur bleiben lange am Gaumen haften.
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Elegante Noten exotischer Früchte, Mandeln und Pâtisserie-Gebäck. Die flüssige Visitenkarte der Destillerie reifte ebenso in Cognacfässern aus französischer Eiche wie Savanna Le Must.
Tasting Notes:
Nase: Einladend fruchtig mit Mango, Ananas und Passionsfrucht sowie Mandeln und Marzipan. Wenn man ihn atmen lässt, erscheinen Pâtisserie-Noten von Baba au rhum-Kuchen und Brioche.
Gaumen: Weich, anfangs tropisch-fruchtig, dann mit einem Hauch von Anis und milden Gewürzen wie Safran und Curry, die Struktur bringen.
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15 Jahre Tropenreifung entsprechen rund 40 Jahren auf dem Kontinent. Savanna gönnte diese intensive Ruhephase gleich zwei Single Casks. Der Savanna 15 y.o. – Cognac Cask #616 ist ein Rhum Traditionnel aus Melasse – vollmundig und rund, mit subtiler Süße, Trauben-, nussigen und florale Noten.
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Diese Abfüllung von J.M aus Martinique wurde 2013 destilliert und nach Reifung in einem Bourbon Fass im Jahr 2023 abgefüllt. Der Alkoholgehalt beträgt 43,8%. Das Aroma wird durch Noten von Leder, Holz und Tabak und einer subtilen Note geprägt.
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