Ein erfrischend komplexer erster Batch mit Highlights aus italienischem Wacholder, brasilianischen rosa Pfefferkörnern, Sichuan-Pfeffer und Mandarine von den Küsten des Mittelmeers inmitten von sieben weiteren wichtigen Botanicals aus vier Kontinenten. Dieser Gin ist das Ergebnis einer einzigartigen Herausforderung, die von den Gründern gestellt wurde: Einen Gin zu kreieren, der die erfrischende Helligkeit mediterraner Zitrusfrüchte mit der Komplexität und Schärfe ausgewählter Pfeffersorten aus aller Welt verbindet. Mehrere Jahre der Forschung waren nötig, um ein harmonisches Gleichgewicht für diese Mischung zu finden, was ihre Seltenheit im Gin-Universum erklärt.

Bei dieser limitierten (nur 460 Flaschen in Deutschland) Version des Santamania Gin werden frische Kirschen über eine Woche in einem Traubenalkohol (Tempranillo Weintrauben)  mazeriert. Um den besten Geschmack zu erzielen, werden alle Kirschen halbiert und der Kern herausgenommen. Zum Mazerieren wird nur das beste Fruchtfleisch verwendet. Nach der Mazeration werden die Kirschen und der Alkohol in der Kupferbrennblase namens VERA destilliert. Als Ergebnis erhält man einen köstlichen reinen Kirschwodka. Während der der Destillation werden folgende Botanicals hinzugefügt: frischer Wacholder, Koriandersamen, Angelikawurzel, Kardamomsamen und Muskatnuss. Während des Destillationsprozesses wird der Gin mit frischen Zitronenschalen via Dampfinfusion veredelt. Das Ergebnis ist feiner Gin mit einem subtilen Geschmack der verwendeten Botanicals, wobei der Schwerpunkt auf der Wacholder- und Zitronenschale liegt.