Mit diesem Vallein Tercinier Lot 71 Petite Champagne bringen wir in Zusammenarbeit mit Sebastian Jaeger vom Wu Dram Clan bereits unsere fünfte Cognac Eigenabfüllung auf den Markt. In der Nase überzeugt der Cognac mit intensiven floralen Aromen und leicht erdigen Noten. Diese werden vor allem von Orangenschalen mit etwas Vanille, getrockneten Pflaumen, Pfirsich und einem Hauch Kakao geprägt. Am Gaumen dominieren sofort die üppigen und reifen Früchte, die an eine Fruchtmarmelade erinnern. Dazu gesellen sich Noten von Karamell und Schokolade. Der Abgang ist mundfüllend und nachanhaltend.

Ein weitere Besonderheit aus dem Hause Bache-Gabrielsen. Der XO, gereift in Limousin-Eiche, präsentiert sich mit einer intensiven floralen Note. Auffallend sind dabei auch Vanille-, Zimt- & Honigaromen. Im Abgang, der sehr langanhaltend ist, spielt er seine eigentliche Stärke aus, indem würzige Aromen in Kombination mit getrockneten Früchten ihre Facetten aufzeigen.

Auf ihr salonfähiges Nork-Destillat bauen Johann und Ann-Katrin Dallmeyer außerdem für leckere Liköre – wie Nork Zitrone-Ingwer. Die fruchtige Likörvariante ist so frisch wie eine norddeutsche Brise: alle Zutaten werden per Hand verarbeitet. Dazu zählen Saft und Schale von Bio-Zitronen ebenso wie gestückelter Bio-Ingwer. Ca. eine Woche im Nork-Destillat mazeriert und leicht gezuckert ergibt sich die spritzige Zutat für spannende Drinks oder eisgekühlte Shots.

Grappa mit Einlage köstlicher Oliven nach einem alten Rezept vom Gardasee, das von Antonio De Carli überliefert wurde. Die Familie Marzadro zollt ihm mit diesem weltweit einzigartigen Likör ihren Tribut. Nach dem alten Rezept werden die Oliven 40 bis 50 Tage lang zusammen mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Zitronenschale kalt in reinen weißen Marzadro-Grappa eingelegt. Ein Aufguss, der die Aromen unserer Region zu einem bitteren, aber überraschend fruchtigen Extrakt vereint.

Grappa, der die Eleganz der Trentiner Tradition ausdrückt und das Beste aus ihr holt, indem er die typischen Rebsorten der Region, ihre Temperaturschwankungen und Düfte angemessen kombiniert und zusätzlich durch die Erfahrungen vergangener Jahrhunderte veredelt. Gewonnen durch die sorgfältige Bagnomaria-Destillation im diskontinuierlichen Brennkolben. Die Lagerung erfolgte mehrere Monate im Holzfass. Der Grappa selbst überzeugt mit seiner Frische & Fruchtigkeit und zeigt sich besonders weich mit mildem Geschmack.