Anthony Wills eröffnete 2005 mit Kilchoman die erste neue Whiskybrennerei auf Islay nach 124 Jahren. Sie liegt im Nordwesten der Insel auf einem ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesen, der Rockside Farm. Ihr Whisky ist der einzige, der sich „100% Islay“ nennen darf, da alle Zutaten und Arbeitsschritte vor Ort hergestellt bzw. vorgenommen werden. Sie ist die einzige Islaybrennerei, die nicht direkt am Meer liegt.
Kilchoman 13 Jahre – 50%
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Der 13 Jahre alte Kilchoman reift in einer Kombination aus Bourbon Barrels, Bourbon Octaves & Calvados Casks und wurde mit 50% abgefüllt.
Original Tasting Notes
Nose: Fragrant and delicate with bursting notes of fresh pineapple, hibiscus and lemon sherbets.
Palate: Herbaceous with undertones of dried apple granola, caramelised puffed wheat and buttered popcorn.
Finish: Light and graceful with reminiscence of orchard fruits and zesty freshness.
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