Der Bau der Walsh Distillery in Royal Oak (County Carlow) begann im September 2014 und wurden 2015 abgeschlossen. Seit 2016 wird in der Brennerei sowohl im Pot-Still-, als auch im Patent-Still-Verfahren (Column Stills) irischer Whiskey hergestellt. Dadurch werden sowohl Pot-, Malt-, Grain- und Blended Whiskeys angeboten.
Irishman Caribbean Cask Finish – 46%
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Ein irischer Whiskey, der in Rumfässern von der winzigen tropischen Karibikinsel St. Lucia gefinished wurde und den Charakter von St. Lucia mit dem irischen Erbe verbindet. Eine einzigartige Kombination aus Single Malt und Single Pot Still, dreifach destilliert, hergestellt aus einer Maische, die ausschließlich aus irischer Gerste besteht. Zunächst reifte er in Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche, bevor er für weitere 6 Monate in Chairman’s Reserve Rumfässern gelagert wurde.
Tasting Notes
Nase: Exotischer Rum, Aprikosen und Sommerfrüchte.
Geschmack: Eine Lawine von tropischen Früchten und lebendigen Gewürzen.
Finish: Feigen, Bananen und Eichengewürze verleihen eine spektakuläre karibischen Note.
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