Die 1798 gegründete Brennerei Highland Park in Kirkwall auf den Orkney Inseln ist die nördlichste Brennerei Schottlands. Aufgrund ihrer besonderen Lage, insbesondere des Torfes auf Orkney, der sich wesentlich vom Islaytorf unterscheidet, verfügt der Whisky über einen besonderen Geschmack. Eines seiner Grundaromen ist die vielzitierte “Heidekraut-Süße”. Das Wasser kommt aus einer tiefer gelegenen Quelle, dem Cattie Maggie’s Quarry.
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Highland Park 1989 Maltman – 43,0%
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Über einen 32 Jahre alten Highland Park aus dem Bourbon Hogshead muss eigentlich nichts weiter gesagt werden und so würde eigentlich auch ein simples „fantastisch“ ausreichen. Dies ist einfach eine andere Whiskywelt – komplex, elegant und lebendig: von Honig über verschiedenste Gewürze bis zu tropischen Früchten und einer kleinen Ledernote ist alles dabei.
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