Die Brennerei Cotswolds ist nach einer Region im Herzen Englands benannt. Der Initiator der Brennerei, die in der traditionellen Grafschaft Warwickshire gelegen ist, ist der ehemalige Hedgefond Manager Daniel Szor aus New York. Harry Cockburn, ehemaliger Master Distiller und Produktionsdirektor der Islay Brennerei Bowmore und Dr. Jim Swan, ein Experte in Faßreifung, halfen mit Ihrer Erfahrung beim Aufbau der Brenenrei.
Cotswolds Sherry Cask – 57,4%
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Für ihren Sherry Cask Single Malt Whisky gönnt die Cotswolds Distillery dem fruchtigen New-Make-Spirit eine besonders aromatische Reifezeit. Das Zubehör: Hogsheads und Butts aus amerikanischer wie spanischer Eiche – zum Teil vorbelegt mit dem trockenen Oloroso-, zum Teil mit dem süßen Pedro-Ximénez-Sherry. Sorgfältig vermählt, entsteht ein verlockender Single Malt, voll von Noten dunkler Steinfrüchte, einem Hauch von gerösteten Mandeln und pfeffriger Eichenwürze. Unverfälscht und nur minimal auf 57,4 Volumenprozente herabgesetzt, verspricht der bernsteinfarbene Whisky puren Genuss.
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