Die Brennerei liegt nördlich von Port Askaig auf der Insel Islay direkt am Sund von Islay. Sie wurde im Jahre 1846 errichtet und verfügt seit 1974 über ein völlig neu erbautes und auf sechs Brennblasen erweitertes Stillhouse. Die Brennerei, von der man einen wundervollen Blick auf die Insel Jura hat, ist heute im Besitz von Diageo. Caol Ila ist ein gutes Beispiel für ein „working horse“, das hauptsächlich für Blends produziert, in diesem Fall für Johnnie Walker.
Caol Ila 2012 Signatory #308744 – 46%
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Dieser Caol Ila wurde 2012 destilliert und durfte für über 10 Jahre in einem Dechar/Rechar Hogshead reifen. Abgefüllt wurde er im Juli 2022 für „World of Single Malt“ Serie mit einem Alkoholgehalt von 46%.
Tasting Notes
Nase: Zurückhaltender aber vorhandener Torfrauch
Geschmack: Ölig, frischer Pfeffer, „spicy“, dezente Raucharomen im Wechselspiel mit Zitrusnoten
Nachklang: Wärmend, langanhaltend, die pfeffrige Würze wirkt nach
Vorrätig